Sisäkeittiöön, mars – vai yhäkö grillataan?
Grillaus on ollut pitkään kesäkauden ruuanlaittajien kestosuosikki.
Illat pimenevät ja kylmenevät, mutta grillauskausi jatkuu. Kupu ja lämpömittari auttavat kokkaajaa työssään.Suomalaisista yli 70 prosenttia grillaa kesäaikaan, eräs asiaa selvittänyt lihatalo kertoi keväällä.
Grillit lämpenevät keskimäärin 24 kertaa vuodessa, eikä määrä ole viime vuosina juurikaan muuttunut. Taidan olla keskivertogrillaaja, mitä lukumäärään tulee.
Kaasugrillit ovat olleet trendin huipulla jo vuosia, mutta minua ei kaasupullon kantajaksi saa. Ei varsinkaan sen jälkeen, kun satuin maistamaan erehdyksessä nestekaasusta sivumakua saanutta käristemakkaraa.
Kukaan ei kaipaa savutykkiä, joka alkaa työntää tuotoksiaan paistajan silmiin.
Onhan sähkökin keksitty, nykyäänhän sitä saa vaikkapa pihapiirin aurinkopaneelista.
Täksi kesäksi saimme käyttöömme upouuden sähköversion, jossa on kätevästi irtoava teflon-pintainen parilalevy. Siitä rasva valuu uraohjauksen välityksellä alapuoliseen rasvakoteloon.
Lopultakin grilli, joka ei sotke rasvoja lämpövastusten päälle. Kukaan ei kaipaa savutykkiä, joka alkaa työntää tuotoksiaan paistajan silmiin.
Lämpömittari isossa kuvussa kertoo asteet, joilla kala, liha ja kasvikset saavat tarvittavan kypsyysasteen.
Opeteltavaa grillauksessa riittää joka vuosi. Yleisin virheeni on, että en malta lopettaa kuumakäsittelyä ajoissa.
Kala varsinkin valmistuu nopeasti, eikä possuakaan pidä unohtaa löylyihin. Jälkikypsytys kahden keittolautasen sisällä tekee ihmeitä kummallekin.
Selvityksen mukaan lähes joka toinen grillimestari touhuaa pihalla toukokuusta syyskuuhun saakka, jolloin neljän kuukauden kuumin grillisesonki on ohi.
Kunhan lunta ei vielä aivan lähipäivinä Pohjanmaalle sataisi.
Kirjoittaja on MT:n toimittaja.
- Osaston luetuimmat
