Marinoidut silakat

Tarjoa marinoitujen silakoiden kera rukiisia korppuja tai leipää. Kuva: Sanne Katainen

noin 15 annosta

• 400 g silakkafileitä

• 1 ½ dl valkoista balsamiviinietikkaa
• ¾ dl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 ½ rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl sokeria
• 2 ½ tl suolaa
• 1 tl sitruunan kuoriraastetta
• ½ tl valkopippuria
• pari oksaa timjamia

• kapriksia

Irrota silakkafileistä nahka vetäisemällä kylki kerrallaan paksummasta päästä aloittaen.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Nosta silakat tölkkiin ja kaada kastike päälle. Sulje tölkki tiiviisti ja kääntele, jotta kastike leviää tasaisesti.

Anna silakoiden tekeytyä jääkaapissa pari päivää. Kääntele tölkkiä välillä.