Terveisiä viljapellolta ja metsästä
Pohja
180 g ruiskorppuja
75 g voita tai margariinia
½ dl fariinisokeria
Täyte
4 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
500 g Vanilla-
vaniljakastiketta (Valio)
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 ½ dl talkkunajauhoja
1 ½ dl kauraleseitä
200 g puolukoita
½ dl puolukkamehutiivistettä
Kiille
3 liivatelehteä
4 dl puolukkamehua (tiivisteestä)
Koristelu
30 g vaaleanruskeita Candy melts -nappeja tai valkosuklaata
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24–26 cm) pohja leivinpaperilla.
Hienonna ruiskorput tehosekoittimella. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja korppumurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljakastike, sokeri, vaniljasokeri, talkkunajauhot, kauraleseet ja puolukat.
Kuumenna puolukkamehutiiviste kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia.
Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita puolukkamehutiivisteestä ja vedestä mehu. Kuumenna puoli desiä mehusta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Kaada kiillemehu täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Sulata Candy meltsit tai valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Laita pursotuspussiin, jossa on pieni, pyöreä tylla (1–2 mm). Voit käyttää myös pakastuspussia, jonka kulmaan leikkaat pienen aukon. Pursota kakun pinnalle kauran-, rukiin- ja vehnäntähkiä. SINI VISA
Kirjoittajan haastattelu viereisellä sivulla.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
