Yle: Uhanalaisen villitaimenen mäti päätyi turkulaisen Michelin-ravintolan listalle
Suosittu ravintola hyvitti vahinkoa lahjoittamalla aterioiden myyntitulot Suomen luonnonsuojeluliitolle.
Suosittu ravintola Kaskis lahjoitti virheen huomattuaan mädillä höystetyistä annoksista saadun myyntituoton vesien suojeluun. Kuva: Kari SalonenTurkulainen Michelin-tähdellä palkittu ravintola Kaskis sai listoilleen harvinaista – ja harvinaisen kyseenalaista – herkkua.
"Meidän kalastaja Seppo toi meille villitaimenen mätiä!!" Kaskis iloitsi Facebook-seinällään keskiviikkona.
Yleisö reagoi uutiseen voimakkaan kielteisesti. Myös kestävää kalataloutta tukeva Vaelluskala.net-sivusto julkaisi paheksuvan twiitin. Sen mukaan on kyseenalaista, että Michelin-tunnustuksen saanut ravintola kauppaa äärimmäisen uhanalaista taimenta.
Ravintola Kaskis myönsi virheensä ja julkaisi tänään avoimen tiedotteen, jossa se pahoittelee tapahtunutta.
"Me Ravintola Kaskiksen yrittäjät otamme täyden vastuun virheestä, joka syntyi kun emme tarkistaneet käyttämämme raaka-aineen alkuperän eettisyyttä", tiedotteessa kerrotaan.
"Aiomme silti jatkossakin käyttää kotimaisesta luonnosta saatavia huippuraaka-aineita, kuitenkin ensin varmistettuamme, että kyseistä raaka-ainetta jää tuleville sukupolvillekin nautittavaksi."
Ravintola Kaskis lahjoitti kyseenalaisella mätierällä höystetyistä annoksista saadun myyntituoton, 700 euroa, Suomen Luonnonsuojeluliiton vesien suojeluun.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
