Kokkien EM-kisa lataa odotuksia
Euroopan parhaat kokit mittelevät taidoistaan toukokuun alussa Tukholmassa. Suomea edustaa keittiömestari Matti Jämsén, jolla on jo kovan tason kisakokemusta. Jämsén sijoittui viidenneksi vuoden 2011 Bocuse d’Or -kilpailussa Ranskassa.
EM-kisasta tulee tiukka, sillä mukana on ennätysmäärä toista kertaa mukana olevia kokkeja. Jämsénin lisäksi Norjan, Ruotsin ja Britannian kokit ovat aiemmin sijoittuneet kärjen tuntumaan. Kilpailuun osallistuu 20 maata, joista 12 parasta valitaan Bocuse d’Or -finaaliin.
Jämsén harjoittelee Ravintolakoulu Perhon tiloissa käytännössä päätoimisesti. Valmentajana toimii Eero Vottonen ja assistenttina Antti Lukkari.
Kilpailun pääraaka-aineet tulevat Tukholmaan ruotsalaisilta tuottajilta. Possua hankitaan Gotlannista ja sen toimittaa Svenskt Kött. Seitiä, ostereita ja sinisimpukoita toimittaa Nordsjöfisk.
Järjestäjien mielestä kilpailu on upea tilaisuus esitellä ruotsalaisia raaka-aineita ja vahvistaa Tukholman mainetta kansainvälisesti merkittävänä ruokakaupunkina.
Bocuse d’Or -kilpailu on nimetty kuuluisan ranskalaisen keittiömestarin Paul Bocusen mukaan. Kilpailuja on järjestetty vuodesta 1987. Suomi on ollut mukana kymmenen kertaa.
TARJA HALLA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
