Vahveroiden uudet tuulet
Kantarelleja ja suppilovahveroita on mukava poimia, mutta mitä niistä valmistaisi?
Katja Palmdahlin kirja Kantarelli ja kumppanit on hyvä uusien ideoiden lähde. Palmdahl toivoo kirjansa antavan vastauksia siihen, mitä tehdä sienille sitten, kun ne on poimittu.
Resepteistä löytyy sekä perinteisiä ja tuttuja aineksia että hieman eksoottisempia makuja. Vahverotäytteisissä kevätkääryleissä ja quesadilloissa yhdistyvät kaukomaiden ja kotimetsien aromit sulassa sovussa. Joidenkin reseptien kohdalla tosin kaikkia ainesosia ei välttämättä löydy lähikaupasta.
Hauska idea on esimerkiksi kurkkuun kääritty vahverovoileipäkakku.
Talvea varten on kirjassa myös muutama säilöntäohje. Reseptien ohjeet ovat selkeitä, mutta eivät liian yksityiskohtaisia.
Kauniisti tehty sienireseptikirja on ilo silmälle. Värikkäät ja taidokkaasti asetellut annoskuvat houkuttelevat kokkailemaan ja maistelemaan.
Kirjan maanläheiset värit vievät ajatukset metsään.
MIINA RAUTIAINEN
Katja Palmdahl: Kantarelli ja kumppanit. 96 sivua. Moreeni.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
