Puhtia ruokaan mausteseoksella
Garam masala on intialainen, tulinen mausteseos, jota voi ostaa valmiina kaupasta.
Kannattaa joskus jauhaa mausteseos itse kokonaisista mausteista.
Tuoksu ja maku ovat tuoreessa seoksessa aivan erilaisia kuin kuukausia tölkissä säilytetyn mausteseoksen.
Valmiissa sekoituksissa kalliimmat mausteet, kuten kardemumma, on usein korvattu halvemmilla. Sekin vaikuttaa makueroihin.
Reseptejä on lukemattomia, joista tässä esimerkkinä meidän perheemme suosikki.
Garam masala kannattaa lisätä ruokiin loppuvaiheessa ja laittaa sitä myös pöytään tarjolle niille, jotka haluavat ruokaansa kunnolla tulta.
1 rkl kardemumman siemeniä
kanelitanko
1 tl juustokuminan siemeniä eli jeeraa
1 tl kokonaisia neilikoita
1 tl mustapippureita
1 muskottipähkinä
Mittaa kaikki mausteet puhtaaseen sähköiseen kahvi- tai maustemyllyyn.
Pidä myllyä käynnissä 3–40 sekuntia tai kunnes mausteet ovat jauhautuneet hienoksi.
Voit myös käyttää hienontamiseen isoa kivimorttelia.
Annoksesta tulee noin kolme ruokalusikallista valmista mausteseosta.
Säilytä seos pienessä tölkissä, jonka kannen saat tiiviisti kiinni. Pidä poissa auringonvalosta ja kuumuudesta.
MARIA KING
Tuoksu ja
maku ovat tuoreessa seoksessa aivan erilaisia kuin kuukausia tölkissä säilytetyn
mausteseoksen.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
