HJK:n valmentajakisakokin tueksi
Keittiömestari Mika Palonen tiimeineen saa huippujalkapalloilijoiden tapaan henkistä valmennusta maailman arvostetuinta kokkikilpailua varten.
Bocuse d’Or -kilpailu järjestetään Ranskan Lyonissa tammikuun lopulla. Huippukilpailussa erot ovat pieniä, ja henkinen kantti voi ratkaista voiton. Bocuse d’Or -tiimin tueksi on tänä vuonna saatu Helsingin jalkapalloklubi HJK:n henkinen valmentaja Iira Riihilahti.
Riihilahden mukaan valmentautumisessa paneudutaan itseluottamuksen rakentamiseen, paineidensietokyvyn parantamiseen ja jännityksen hallintaan.
”Mieli ohjaa tekemistä. Suomessa vaatimattomuus on hyve, joka voi olla myös kompastuskivi. Jos aina vähätellään tekemisiä, se voi johtaa omaa tasoa huonompiin suorituksiin.”
Palonen tuntee olevansa valmis kovaan koitokseen, mutta myöntää myös hienoista kisajännitystä olevan ilmassa. Hän on harjoitellut assistenttinsa Juho Ekegrenin kanssa ravintolakoulu Perhossa elokuusta alkaen viitenä päivänä viikossa.
Palonen on valinnut kilpailuannosten teemaksi suomalaisen villiruuan. Osa kilpailun raaka-aineista on pakollisia.
MT
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
