AJANKOHTAINEN SIENI Muista käsitelläkorvasienet huolella
Korvasienet on aina keitettävä kahteen kertaan ennen ruuaksi valmistamista.
Harjaa näkyvä hiekka pois. Halkaise sienet. Liuota sienet runsaassa kylmässä vedessä, jotta saat niistä kaiken hiekan, etanat ja roskat pois.
Kuumenna kattilassa kolme kertaa enemmän vettä kuin sieniä on. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita huuhdotut sienet kuumaan veteen.
Keitä vähintään viisi minuuttia. Laske keittoaika siitä, kun vesi alkaa uudelleen kiehua. Tuuleta hyvin keittämisen aikana.
Siivilöi keitinvesi pois ja huuhtele sienet runsaalla kylmällä vedellä, mieluiten juoksevan veden alla.
Keitä toistamiseen viisi minuuttia. Huuhtele sienet lopuksi huolellisesti, valuta ja puristele liika vesi pois. Sienet ovat käyttövalmiita joko ruokaan tai pakastettavaksi.
ANNELI PESSALA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
