Erikoiskasviksille olisi vientimahdollisuuksia
Ville Holopainen korjaa kirjorevonhäntää. Markku Vuorikari Kuva: Viestilehtien arkistoKirkkonummelainen Waudeville tuottaa monenlaisia erikoiskasviksia ravintoloiden tarpeisiin. Valikoimassa on 30 tuotetta, joista osaa tuotetaan vain kesäisin.
Tuoteluettelosta löytyy muun muassa minijääsalaattia, versoja, krasseja, aasialaisia lehtivihanneksia ja syötäviä kukkia.
Valikoima on kehitetty yhdessä huippuravintoloiden keittiömestarien kanssa. Suoraan kuluttajille tuotteita ei myydä.
Yrittäjä Ville Holopainen ei ole markkinoinut tuotteita ulkomaille, mutta kysyntää on syntynyt itsestään. Eriä on mennyt Saksaan, Hollantiin ja Itävaltaan, jopa kolmen Michelin-tähden ravintoloihin.
Nytkin Itävallasta on tullut kyselyitä.
Holopaisen mukaan Keski-Euroopassa arvostetaan suomalaistuotteiden makua, joka on kuulemma aivan omaa luokkaansa.
”Yksi syy saattaa olla se, että siellä kasvit kasvavat ravinneliuoksissa, meillä turpeessa.”
Holopainen toteaa, että erikoiskasviksille löytyisi kyllä vientimarkkinoita.
”Kun vaan joku jaksaisi touhuta sen kanssa.”
Itse hän ei ikänsä vuoksi ole valmis koluamaan uusia markkinoita eikä laajentamaan tuotantoaan.
SATU LEHTONEN
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
