Kotimaisuus on oletusarvo
Käsityöhön luottavalla Kuiron leipomolla raaka-aineen osuus leivästä on tavallista korkeampi, 10–15 prosenttia, toimitusjohtaja Pasi Paakkonen kertoo. Jauhot tulevat Helsingin myllyltä ja paikalliselta Kemiön myllyltä. Marjat ovat paikallisia.
”Alkuperä on meille tärkeä ja asiakkaan oletus on, että paikallisen leipomon raaka-aineet ovat kotimaisia. Uskon, että tulevaisuudessa yhä useampi katsoo kotimaisuutta ja paikallisuutta ennen hintaa ja ymmärtää jättää eurot kotimaahan.”
”Ajattelemme myös, että viljelijätkin ovat meidän asiakkaitamme”, Paakkonen sanoo ja noituu Yaran myymistä norjalaisille.
”He korottivat lannoitteiden hintaa saman tien 30 prosenttia ja saivat kauppahinnan takaisin.”
Myös työn osuus leivän hinnasta on huomattavasti suurempi kuin 400 leipää minuutissa suoltavan automaattikoneen. Kallis työvoima onkin vienyt isojen leipurifirmojen työn Viroon.
”Me olemme päättäneet pitää yllä pientä paikallista tarjontaa. Isoja määriä ei ole mahdollista tehdä haluttuun hintaan käsityönä.”
Eija Mansikkamäki
pasi paakkonen
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
