Intohimontulinen kohde
VUODEN VIHANNES
Puutarhaliitto ja Kotimaiset kasvikset on valinnut chilin tämän vuoden vihannekseksi.
”Harva kasvi on viime vuosina herättänyt yhtä paljon intohimoja ja tunteenomaista keskustelua kuin chilit”, Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen sanoo.
Chilejä viljellään ammattimaisesti Suomessa vain muutamalla kauppapuutarhalla. Harrastajat vastaavatkin Jalkasen mukaan suurimmasta osasta kotimaista tarjontaa.
Viljelykasveina chilit eivät ole helpoimmasta päästä. Ne vaativat pitkän taimikasvatusajan ennen kukinnan alkua. Etenkin kotiviljelyssä kasvua rajoittava tekijä on valon vähyys.
Palkojen tulisuus johtuu polttavista yhdisteistä, lähinnä kapsaisiinista.
Kapsaisinoidit ovat rasvaliukoisia yhdisteitä, joten poltetta ei voi lievittää vedellä. Parhaiten tulisuutta voi huuhdella suusta rasvaisilla maitotaloustuotteilla tai leivällä.
Vuoden vihannes on valittu vuodesta 1967 alkaen. Esille on päässyt jo suurin osa tutuista vihanneksista, kuten kaaleista ja sipuleista. Ensimmäinen vuoden vihannes oli mukulaselleri.
TARJA HALLA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
