Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Varhaisperuna ehtii kevään lakkiaisiin – nosto on aloitettu tällä viikolla saaristossa

Lukemisto: Video: Tarkkana maston nostossa! Näin onnistuu purjeveneen vesillelasku

MT:n sovellus uudistui Käytät uutta sovellusta - anna palautetta

Sieni

Sienipiirakassa maistuu myös nokkonen.

Aarre | Muheva metsäsieni-nokkospiirakka maistuu illanistujaisissa

Ruoka|Resepti7.11.2022

Jarkko Korhonen on asunut 20 vuotta Hajalan rautatieasemalla – ulkohuussi eikä vesijohtovettä

MT Metsä|Eläimet ja kasvit8.10.2022

Martti Suosalo ja Ville Myllyrinne hassuttelevat valkokankaalla Sieniretki-elokuvassa.

Arvio

Hertta-Mari Kaukonen

Arvio: Sieniretki-elokuva lässähtää – käsikirjoituksessa olisi pitänyt muistaa vanha nyrkkisääntö

MT Metsä|Elokuva30.9.2022

Metsäsienipelmenit maistuvat yhtä hyvin täyteläisessä liemessä tarjoiltuna kuin ilman lientä ranskankermanokareen kanssa.

Aarre | Nyyttien valmistus vie aikaa mutta palkitsee tekijänsä ‒ tarjoile sienipelmenit liemessä tai ranskankerman kanssa

Ruoka|Resepti26.9.2022

Sienet ovat kasvaneet vuosikymmeniä vanhan kaivon liitoskohtiin.

Sieniä kaivossa: Voiko vettä vielä käyttää ja tuhoutuuko kaivon rakenne?

Uutiset|Luonto20.9.2022

Kolumni

Suvi Jylhänlehto

Sienikammo on yleistä ja sen siedätystä voi kokeilla pienin askelin – tämä sieniateria teki kuitenkin vaikutuksen

MT Metsä|Marjat ja sienet30.8.2022

Kuivatuista sienistä saa monenlaisia maustesekoituksia.

Sienet tuovat suolaan potkua – kokeile vaikkapa herkkutatti-viherpippurisuolaa munakkaassa

Ruoka|Ruoka26.8.2022

Herkkutatti on yksi suosituimpia ruokasieniämme. Herkkutatin jalassa on vaalea verkkokuvio, joka näkyy parhaiten jalan yläosassa.

Aarre | Ruokasieni vai myrkkysieni? Testaa tunnistatko toisiaan muistuttavat sieniparit!

MT Metsä|Luonto28.7.2022Tilaajalle

Inkiväärillä ja valkosipulilla maustetun kasviswokin voi valmistaa myös muista metsäsienistä.

Aarre | Vaaleaorakas sopii hyvin wokkiin

Ruoka|Resepti25.7.2022

Kantarellit ryöpätään nopeasti ennen liemeen säilömistä.

Aarre | Kantarelleista voi tehdä maukasta säilykettä

Ruoka|Resepti18.7.2022

Kantarellipizzaan ei laiteta tomaattikastiketta.

Aarre | Kesän hittipizza täytetään kantarelleilla

Ruoka|Resepti11.7.2022

Kuivatut sienet ovat omiaan risottoihin.

Aarre | Herne-sienirisotto

Ruoka|Resepti17.3.2022

Sienisalaatti on joulupöydän klassikko.

Aarre | Sienisalaatti

Ruoka|Resepti16.12.2021

Tilkka kahvia kruunaa sienikeiton maun.

Aarre | Sileä sienikeitto

Ruoka|Resepti17.11.2021

Punakärpässienen sisältämä myrkky on iboteenihappo, joka on keskushermostoon vaikuttava hermomyrkky. Myrkytysoireita ovat huimaus, hallusinaatiot, sekavuus, kouristukset ja yliaktiivisuus.

Myrkyllisyys ei yleensä suojele sientä syömiseltä – eikä sen ole tarkoituskaan

MT Metsä19.10.2021

Vaaleanvihreä lettomarrassammal on yksi niistä lajeista, joista ei aiemmin ollut Riisitunturin alueella havaintoja.

Riisitunturin Bioblitzissä löytyi 759 lajia – joukossa myös yksi tieteelle uusi sienilaji

Uutiset8.10.2021

Kolumni

Terhi Pape-Mustonen

Näin sinustakin voi tulla supersienestäjä

Mielipide4.10.2021

Ruisleipä on oiva pohja pannulla paistettavalle jauhelihalle. Jos sienisaalis on kehno, kaupan herkkusienet sopivat muhennokseen loistavasti.

Metsästäjän ruislämppäri

Ruoka|Resepti24.9.2021

Etikkarouskut ovat maukasta lisuketta syksyisille ruuille.

Aarre | Mausteiset etikkarouskut

Ruoka|Resepti23.9.2021

Sienipasteijat maistuvat vaikkapa lämmittävän keiton kanssa.

Aarre | Sienipasteijat

Ruoka|Resepti21.9.2021

Varmista, että käytät rouskusalaattiin sellaista oliiviöljyä, jonka mausta pidät.

Aarre | Rouskusalaatti

Ruoka|Reseptit17.9.2021

Kajaanissa kuvattu Pseudotomentella alobata.

Tutkijaryhmä löysi 13 Suomelle uutta kääväkästä – Oulusta löytyi loukkokääpä, joka on vasta lajin toinen havainto koko maailmasta

Uutiset16.9.2021

Vasemmalta: 1. Simo Seppälä epäilee, että tässä kasvavat suuret valkoiset sienet ovat luumalikoita. Malikat voivat kasvaa pihoilla ja puistoissa hyvin suuriksi. 2. Punaiset ja pitkulaiset sienet Kati Hannulan kuvassa ovat todennäköisesti puistopökkösieniä. 3. Maria Aaltonen löysi siniorakasta, jota voidaan käyttää värjäyksessä. Alhaalla: 4. Marianne Gråbbil-Hakkola ihastui känsätuhkelon kauniin väriseen pintaan.

"Nyt lapset ovat mulle jekun tehneet ja leikanneet hanskoista sormet" – tunnistaisitko sinä nämä lukijoiden kuvaamat hienot sienet?

Uutiset1.9.2021

Julkisuuden henkilöistä muun muassa Punkaharjulla hotelliyrittäjänä toimiva Saimi Hoyer on kertonut olevansa innokas sieniharrastaja. Hänet haastateltiin Maaseudun Tulevaisuudessa vuonna 2016.

Marttojen valtakunnallinen sienipäivä käynnistää sieniviikot – tapahtumiin ja sieniretkille voi osallistua myös etäyhteyksin

Ruoka27.8.2021

Leipäkorisienet viihtyvät puutarhoissa, joista löytyy kariketta, lehtikasoja ja muuta sienille kelpaavaa ravintoa.

Upeat sienet ovat täällä taas – ota kuva komeimmasta tai oudoimmasta ja lähetä se meille!

Uutiset24.8.2021

Chris Holtslag kastelee sienikurssilla perustettua sienipenkkiä. Osterivinokaspedin voi perustaa esimerkiksi kasvimaalle, sillä se ei leviä mullassa. Maatunut sienipeti toimii kasvualustana kasveille.

"Satoa voi saada aikaisemmin keväällä ja myöhemmin syksyllä kuin kasveista" – sieniviljelmän voi perustaa puutarhaan käytävälle, katteeksi tai pölkkyyn

Uutiset10.8.2021

Pasta ja pavut antavat sieni-kasviskeitolle tuhtia ruokaisuutta.

Aarre | Sieniminestrone

Ruoka|Resepti20.4.2021

Lähes kaikkia sieniä voi kuivata. Tattien kuivaaminen vie hieman enemmän aikaa kuin ohutmaltoisten metsäsienten kuivaaminen. Kantarelleja, rouskuja ja korvasieniä ei kannata kuivata.

Aarre | Näin käytät kuivattuja sieniä

Ruoka|Ruoka17.3.2021

Sipulit haudutetaan pannulla makean meheviksi.

Aarre | Sipuli-sienigalette

Ruoka|Resepti17.3.2021

Sienisalaatin rouskukuutioiden on hyvä olla mieluummin hiukan suolattomia kuin liian suolaisia, sillä suolaa voi aina lisätä valmiiseen sienisalaattiin, mutta pois sitä ei saa.

Sienisalaatti

Ruoka|Resepti23.12.2020

Kukkakaaligratiini maistuu esimerkiksi peuran ulkofileen lisukkeena.

Aarre | Kukkakaali-metsäsienigratiini

Ruoka|Resepti25.11.2020

Katie Scott, Ester Gaya: Sienikunta. 63 s. Otava 2020.

Kirja-arvio: Fusarium-sienestä olisi potentiaalia biologiseksi aseeksi sodankäynnissä – sienten salaperäinen maailma aukeaa satumaisilta sivuilta

Lukemisto23.10.2020

Sikurirousku on erinomainen ruokasieni, joka kasvaa kuusen seurassa Etelä- ja Keski-Suomessa. Sitä on tavattu harvinaisena myös Kainuun korkeudella.

Onko tämä nyt ruokasieni vai sittenkin myrkkysieni? Aarre: Sienitieto päivittyy koko ajan, joten vanhoihin sienikirjoihin ei kannata luottaa

Ruoka10.10.2020

Kolumni

Terhi Pape-Mustonen

Kommentti: Säästin rahat ja jätin sienikuivurin ostamatta – pöytätuuletin löysi tänä syksynä uuden käyttötarkoituksen

Mielipide9.10.2020

Myrkytystietokeskukseen sataa syksyisin soittoja etenkin sienistä. LEHTIKUVA / Markku Ulander

Sieniä, kasveja ja leviä yleisempi myrkytysriski piilee tutussa kipulääkkeessä

Uutiset21.8.2020

Kaunis punakärpässieni löytyy monilta pihoilta ja puutarhoista. Se kasvaa usein ryhmänä.

"Mikään suomalaisten myrkkysienten myrkky ei vaikuta ihon läpi" – sieniä ei kannata pelätä puutarhassa, ne ovat tärkeä osa monimuotoisuutta

Lukemisto11.8.2020Tilaajalle

Saat piirakkaan lisää makua, jos käytät pohjaan vehnäjauhojen lisäksi esimerkiksi kaurahiutaleita tai sämpyläjauhoja.

Aarre | Korvasienipiirakka

Ruoka|Resepti1.6.2020

Annoksen kruunaa piparjuurivoi.

Aarre | Marskin villimpi kuha

Ruoka|Resepti6.5.2020

Parhaat herkkutattien kasvupaikat löytyvät nuorista ensiharventamattomista metsiköistä.

Tiesitkö, että tämä luonnontuote voi nostaa kuusikon arvoa tuntuvasti?

MT Metsä13.4.2020Tilaajalle

Mustatorvisienet ovat suurenmoista herkkua myös kuivattuina.

Aarre | Viisi vinkkiä kuivattujen sienten käyttöön

Ruoka|Ruoka11.3.2020

Suppilovahveroilla maustetut lihapullat sopivat vaikka lapsen ensimmäiseksi sieniruoaksi.

Aarre | Suppilovahverolihapullat

Ruoka|Resepti11.3.2020

Hyvistä raaka-aineista valmistettu tattirisotto on jopa vielä herkullisempaa seuraavana päivänä.

Aarre | Tattirisotto

Ruoka|Resepti11.3.2020

Mustatorvisienikeitto toimii sekä arkisena pääruokana leivän kanssa että juhla-aterian alkukeittona.

Aarre | Mustatorvisienikeitto

Ruoka|Resepti11.3.2020

Hiusmainen jäärihma syntyy, kun lahoavan puun sienirihmasto hengittää. Syysaamut, jolloin maassa ei ole lunta, on otollinen aika nähdä ilmiö.

Olet saattanut nähdä loppusyksyn metsäretkellä sienen, joka on pölyhuiskaa muistuttavan jään peitossa – mistä ilmiö johtuu?

Uutiset8.12.2019

Sieninahkaa ei ole vielä onnistuttu valmistamaan teollisessa mittakaavassa. Tässä kuvassa käsitellään kalannahkaa.

Aarre | VTT kehittää sienistä korvaajaa nahalle

MT Metsä27.11.2019

Aarre | Tunnistatko mustavahakkaan?

MT Metsä14.11.2019

Kesärullat on mukava tehdä porukalla, jossa yksi pilkkoo kasvikset, toinen hoitaa täyttämisen ja kolmas valmistaa dippikastikkeet.

Aarre | Sienillä täytetyt kesärullat

MT Metsä14.10.2019

Kokeile vuokaan myös hirven- tai peuranjauhelihaa.

Helppo jauheliha-perunalaatikko

Ruoka|Resepti4.10.2019

Matti Hietala kuvasi sateenkaaren Ahvenanmaan saaristossa, Bomarsundin linnoitukselta.

Syysvärit syvenevät lukijoiden upeissa kuvissa

Uutiset23.9.2019

Oletko tattien taitaja ja käävistä kärryillä? – Testaa MT:n sienivisalla

Ruoka17.9.2019

Sienisato on tänä vuonna jäämässä kokonaisuutena niukaksi, mutta sateet voivat tuoda hyvän syksysienisadon. Kuvassa kanttarelleja eli keltavahveroita.

Sieniä saa etsiä nyt toden teolla – suuret odotukset kaatuivat kuivuuteen

MT Metsä21.8.2019

Pohjoisissa oloissa mykorritsa-sienirihmastot elävät symbioosissa puiden kanssa kuljettaen niille typpeä.

Ilmastonmuutos voi heikentää puiden ja sienten suhteita ja siten vähentää hiilivarastoja

MT Metsä20.5.2019

Punamaljakas kasvaa tyypillisesti oksissa ja risukoissa. Sitä ei käytetä ruokasienenä.

Punaiset maljat ja röpelöiset korvasienet kuuluvat kevääseen

Uutiset9.5.2019Tilaajalle

Jo muutamasta korvasienestä saa kevään herkullisimman keiton.

Aarre | Korvasienikeitto

Ruoka|Resepti6.5.2019

Pursukääpä on harvinainen vanhojen metsien kääpälaji. Se kasvaa vanhoissa kaatuneissa kuusenrungoissa.

Aarre | Uhanalaisia lahottajasieniä istutetaan UPM:n metsiin – tavoitteena lisätä luonnon monimuotoisuutta

MT Metsä5.3.2019

Taulakääpä on monivuotinen koivun lahottaja. Sitä on käytetty vuosituhansia niin tulenteossa kuin lääkkeenä. Alpeilta löytyneellä jäämies Ötzillä oli varustepussissaan palanen taulaa.

Aarre: Käävät ovat kaksijakoisia eliöitä – Niillä on tärkeä rooli ekosysteemissä, mutta toisaalta ne ovat pahoja tuholaisia

MT Metsä16.2.2019

Pakurikääpä sisältää lukuisia terveyttä edistäviä aineita.

Aarre | Käävät toimivat metsän monimuotoisuuden mittarina

MT Metsä15.2.2019

Pilko ja kypsennä suppilohvahveroita lämpimiin lisukeruokiin kuten ohrattoon.

Ohra-sienilisuke

Ruoka|Resepti23.11.2018

Suppiskeitto saa täyteläisyyttä sulatejuustosta.

Sieni-juustokeitto

Ruoka|Resepti9.11.2018

Suppilovahverot voi vaihtaa perunakiusauksessa kasvatettuihin sieniin tai liotettuihin suolasieniin.

Sieni-perunakiusaus

Ruoka|Resepti2.11.2018

Tapani Hölsömäki kuvasi tämän kauniin, erikoisesti kasvaneen kärpässienen.

MT:n lukijat innostuivat sienistä – katso seitsemän hauskaa otosta

MT Metsä15.10.2018Tilaajalle

Valitse sienimunakkaan kuorrutukseen juustoraaste, joka sulaa tasaisesti pinnalle. Tässä munakkaassa on mozzarellaraastetta.

Ranskalainen sienimunakas

Ruoka|Resepti5.10.2018

Suomessa tavallisin maksavaurion aiheuttava sieni on valkokärpässieni.

Munuais- ja maksaliitto muistuttaa: Poimi vain sieniä, jotka tunnet

MT Metsä10.9.2018

Suomessa tavallisin maksavaurion aiheuttava sieni on valkokärpässieni. Valkokärpässieni on kauttaaltaan puhtaan valkoinen ja myös sen heltat ovat pysyvästi valkeat. Useat syötävät herkkusienet muistuttavat erehdyttävästi valkokärpässientä.

Aarre | Vakava sienimyrkytys voi johtaa maksavaurioon – Tunnetko myrkylliset sienilajimme?

MT Metsä10.9.2018

Matsutaken tuoksu on Eira-Maija Savosen mielestä jopa päällekäyvän vahva.

Aarre | Aarre matsutakejahdissa: ”Se on kuin pieni ruskea peruna”

MT Metsä3.9.2018

Täytä muhkeat pihvitomaatit gluteenittomalla kaurarouheella ja metsäsienillä.

Pihvitomaatit kaura-kantarellitäytteellä

Ruoka|Resepti31.8.2018

Herkkutattivaahto nautitaan rapeiden ruisleipäviipaleiden päällä.

Aarre | Herkkutattivaahto

Ruoka|Resepti29.8.2018

Elokuun viilenevään iltaan sopii lämmin keitto sienistä ja katkaravuista.

Sieni-katkarapukeitto

Ruoka|Resepti24.8.2018

Kanttarellikierteiden täytteeseen voi käyttää myös viljeltyjä sieniä.

Kantarellikierteet

Ruoka|Resepti13.7.2018

Pakastepuolukoilla piristetty hillo on värikäs ja maukas lisä kaalipiirakalle.

Kaalipiirakka

Ruoka|Resepti23.2.2018

Joulukuisen sunnuntain vahverokeidas Pöytyällä vaikutti ehtymättömältä. Ensimmäiset piirakat ja kastikkeet on syöty ja viisi pannullista sieniä jäi vielä yli, Veikko Niittymaa kertoo.

Sinnittelevä suppilovahvero yllätti sienestäjän joulukuussa: "Saatiin kassillinen, kunnes kädet kohmettuivat"

Uutiset14.12.2017Tilaajalle

Metsästä voi löytää suppilovahveroita sienilasagnen täytteeseen.

Sienilasagne

Ruoka|Resepti24.11.2017

Nautinnollisen lämmittävän ja maukkaan katkarapukeiton sienet voit korvata myös omalla sienisaaliillasi.

Katkarapu-kookoskeitto

Ruoka|Resepti17.11.2017

Kermainen metsäsienimuhennos on maukas lisuke paahtopaistille ja perunaterriinille.

Metsäsienimuhennos

Ruoka|Resepti10.11.2017

Nauti ruokaisat metsästäjänleivät vaikka teen kanssa.

Metsästäjänleivät

Ruoka|Resepti20.10.2017

Sienillä on monia muitakin käyttökohteita kuin nauttiminen ravinnoksi.

Tuntuuko hyönteisten syönti jo liian valtavirralta? – Kokeile muovia syöneitä sieniä

Maatalous1.10.2017Tilaajalle

Jos tuntee, jo entuudestaan muutaman hyvän sienipaikan, ne kannattaa Salon mukaan käydä tarkistamassa.

Sienitutkija neuvoo: Näin löydät hyvän sienipaikan

Uutiset18.9.2017Tilaajalle

Kuvan sienikoira on Jutta Olofssonin Paavo. Se osaa jo hommansa suvereenisti päin vastoin kuin tämän jutun oppilas.

Näin koulutat koirasi etsimään sieniä – Toimittajan sohvaperunakoirasta kuoriutumassa lupaava sienestäjä

Lukemisto16.9.2017Tilaajalle

Paavon mielestä saalista ei voi jättää metsään. "Jos sienet ovat päässeet huonoon kuntoon enkä kerää niitä, Paavo katsoo, että ei näitä voi tänne metsään jättää", Jutta Olofsman nauraa.

Innostunut sienikoira Paavo löytää sujuvasti kantarellit metsästä - katso video

Lukemisto16.9.2017Tilaajalle

Metsäsienet ovat superruokaa – vitamiineja ja kuituja yllin kyllin

Ruoka9.9.2017Tilaajalle

Sienet ovat superruokaa. Siinä missä suomalainen syö vuodessa puoli kiloa sieniä, popsivat aasialaiset jopa 20 kiloa.

Sienet terveellisempiä kuin luultiinkaan – tukevat vastustuskykyä ja saattavat ehkäistä syöpää

Ruoka9.9.2017Tilaajalle

Ennen sienimetsälle menoa kannattaa kartoittaa mahdollisia sienten ostajatahoja.

Polvijärveläinen sienestäjä tienasi viime vuonna tateilla 4 500 euroa: "Hyvä tattikuusikko kärsii harventamisesta"

Uutiset8.9.2017Tilaajalle

Kantarellimuhennoksella täytetyt kesäkurpitsat saavat loppusilauksen tuoreista yrtinlehdistä.

Sienitäytteiset kesäkurpitsat

Ruoka|Resepti1.9.2017

Sienestämisellä voi tienata myös rahaa

Uutiset30.8.2017Tilaajalle

Valkokärpässienen myrkky ei häviä keittämälläkään.

Metsän herkku olikin myrkky: maksavaurioiden aiheuttajan voi sekoittaa herkkusieneen

MT Metsä25.8.2017Tilaajalle

Sienten ja yrttien syleilyssä lihasta tekeytyy täyteläisen maukasta. Tarjoa makoisa palapaisti juuresmuusin kera.

Sienestäjän palapaisti

Ruoka|Resepti25.8.2017

Vuoden 2017 sieni lampaankääpä on koko Suomessa kasvava sienilaji.

Vuoden sieni on lampaankääpä

Uutiset24.8.2017Tilaajalle

Kokeile keiton ohjetta myös herkkutateilla tai suppilovahveroilla.

Kantarellikeitto

Ruoka|Resepti28.7.2017

Viime vuosina sienitutkijat ovat saaneet selvyyttä siihen, että puut ja sienet keskustelevat yhteisellä kemiallisella kielellä.

Yle: Tutkijat ovat paljastaneet kemiallisen kaavan - voisi kasvattaa sienisatoa

Uutiset19.7.2017Tilaajalle

Hytymaljakas on kalkinsuosija ja luonnontilaisten kuusivaltaisten metsien indikaattorilaji.

Hytymaljakas on etsintäkuulutettu – sientä kannattaa etsiä kalkkivaikutteisista kuusikoista

Uutiset9.5.2017Tilaajalle

Riistabolognesea kelpaa tarjota vaikka ulkomaan vieraille.

Pohjolan bolognese

Ruoka|Resepti5.5.2017

Sienirisotto on parhaimmillaan italialaiseen tapaan mehevän kosteana.

Kermainen suppilovahverorisotto

Ruoka|Resepti21.4.2017

Broileristroganoffin seuraksi on keitetty perunoita ja parsakaalia.

Broileristroganoff

Ruoka|Resepti17.3.2017

Sieni-juustokeitto on rikastettu speltillä. Spelttisuurimot kannattaa panna likoamaan jo edellisenä iltana.

Sieni-juustokeitto

Ruoka|Resepti13.1.2017

Vähintään 97 prosenttia metsistä olisi sertifioitaviaa luomukeruualueiksi. Metsien harventaminen ei estä sertifiointia.

Ruralia-instituutti selvitti: Lähes kaikki metsät voisi sertifioida luomukeruualueiksi

MT Metsä7.1.2017Tilaajalle

Tulinen jauhelihahöystö, lempeä sienimuhennos ja pehmeä lohitahna tuottavat valinnanvaikeutta. Kannattaa maistaa niitä kaikkia uuniperunan kanssa.

Uuniperuna sienitäytteellä

Ruoka|Resepti30.12.2016

Quorn on valmistettu sieniproteiinista. Ulkonäöltä makaronilaatikko ei juuri eroa perinteisestä.

Quorn-makaronilaatikko

Ruoka|Resepti2.12.2016

Spelttihelmet tuovat oman lisämakunsa metsäsienirisottoon.

Metsäsienirisotto

Ruoka|Resepti18.11.2016

Syksyisessä sienikeitossa on kauniit syksyn värit ja täyteläinen maku.

Syksyinen sienikeitto

Ruoka|Resepti16.9.2016

Stéphane Poirié ja Chris Holtslag rohkaisevat suomalaisia osterivinokkaiden viljelyyn. Helppoa ja maukasta!

Kahvikansalle kelpo idea: Porot sienien kasvatusalustaksi jääkaappiviljelmään

Ruoka10.9.2016Tilaajalle