Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Video: Kanadalainen metsänistuttaja lyö maahan yli 4 500 tainta päivässä ilman pottiputkea

Lukemisto: Oletko tavannut savolaisen, joka puhuu stadin slangia paremmin kuin helsinkiläinen? Ilmiö on tavallinen, ja syntyy vuorovaikutuksesta

MT:n sovellus uudistui Käytät uutta sovellusta - anna palautetta

Siika

Inarin siika oli maittavaa ja annos houkuttelevan värikäs.

Arvio

Söin täällä: Siikaa sitruunailmalla ja ginimarinoitua poroa Inarijärven rannalla

Ruoka|Ruoka28.5.

Latokartanonkoski solisee historiallisen maiseman halki. Joella on jauhanut aikoinaan kartanon mylly.

Uusi jokikalastuskohde avautuu Saloon – "Odotettu lisäys Etelä-Suomen kalastustarjontaan"

MT Metsä|Erä23.4.

Kuvassa 22 cm pitkä jättikiiski, jonka pyysi Fiilistely-sarjan kolmonen Hora quota est, Markku Tuuttila ja Jani Korpela. Kiiski kasvaa harvoin 15 cm kookkaammaksi.

Jo oli kiiskellä mittaa! Pilkkikuun voiton veivät Erämaankeisarit ja Kanaalin Tonkijat

MT Metsä|Erä1.3.

Mehukas siika saa makua mm. pekonista.

Uunisiika saa täytteekseen pekonia, lehtikaalia ja puolukoita

Ruoka|Resepti3.2.

Arkeen ja viikonloppulounaalle sopiva poro-juureskiusaus valmistetaan pakastejuuressuikaleista ja poronjauhelihasta.

Herkutellaan pohjoisen mauilla

Ruoka|Ruoka27.1.Tilaajalle

Gazpacho on maailmankuulu andalusialainen kylmä kasviskeitto. Siitä voi varioida oman maun mukaan.

Loistava juhannusaterian alkupala, jonka voit tehdä etukäteen: kylmä kasvissosekeitto ja siikaleivät

Ruoka|Ruoka22.6.2022

Suolakuoresta paljastuva mehevä kala on ruokapöydässä varsinainen ohjelmanumero. Koputtele suolakuorta rikki ennen sen nostamista kalan päältä.

Suolakuoressa kypsennetty kala

Ruoka|Resepti1.4.2022

Harva suomalainen tietää, että kalojakin rokotetaan. Rokottaminen on kuitenkin mahdollistanut nykyisenkaltaisen kalojen vesiviljelyn. Kuvassa Nordic Troutin Korlohankosken laitoksella kaloja rokottamassa Matti Sakala ja Ari Viinikainen. Oikealla kirjolohi.

Jokainen kala pistetään yksitellen: Rokottaminen mullisti kalankasvatuksen – "tuotanto satakertaistui samalla kun antibioottien käyttömäärät putosivat murto-osaan"

Maatalous24.11.2021

Annospaloiksi leikattu kala saa kypsyä lempeästi kuohukermassa.

Syyskala

Ruoka|Resepti12.11.2021

Siikafileet kypsyvät parissa minuutissa. Lisukkeena on syksyn satoa kasvimaalta.

Pariloitua siikaa, suippokaalta ja ruskeavoi-hollandaise

Ruoka|Resepti10.11.2021

Silakka on Suomen merkittävin saaliskala. Sen kanta on Suomen lähialueilla runsas.

Monien merikalojen kannat kestävät hyvin paikoin hiipuvaa kalastusta – Saaristomereltä nouseva kilon lahna on yllättävän iäkäs

Uutiset20.8.2021

Aromikas siikaceviche tuo uusia sävyjä juhla-aterian alkupaloihin tai saaristolaispöytään.

Aarre | Siikaceviche

Ruoka|Resepti20.5.2021

Graavisiikaa ei tarjotakaan nyt viipaleina ruisleivällä, vaan tartarin muodossa alkupalana.

Siikatartar

Ruoka|Resepti26.2.2021

Kukkakaali-kalakeitossa liemenä on kaurakerma.

Kukkakaali-siikakeitto

Ruoka|Resepti14.1.2021

Tässä on meneillään siian lajittelu. Kostonjoen Lohi Oy toimii Taivalkosken Jokikylässä. Yrityksen kala-altaisiin virtaa hapekasta Koillismaan vettä Kostonjoesta, joka on Iijoen sivu-uoma.

Kostonjoen siika-altaille ravintolasulku iski heti: "Kaupankäynti loppui kuin seinään törmäten"

Uutiset1.11.2020

Siikakeiton valmistuminen kestää käytännössä sen verran kuin perunoiden kypsyminen vie aikaa.

Aarre | Simppeli siikakeitto

Ruoka|Resepti21.10.2020

Jouko Kuoppalan (vas.) mukana merellä myös poika Aatu. Kalat uivat rysän pussiin, josta ne kokemalla kerätään talteen. Rysä voi olla pyynnissä viikkoja, mutta se pyritään kokemaan päivittäin.

Takavuosien siikasaaliit alkavat kuulostaa yhä enemmän kalajutuilta – meri lämpenee, hyljekanta kasvaa

Uutiset25.8.2020

Lämminsavustettu siika tarjoillaan raikkaan tomaattikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Savustettu siika ja raikas tomaattikastike

Ruoka|Resepti22.5.2020

Kasvisten ja silakkapihvien kanssa maistuu esimerkiksi munakastike, jonka ohje löytyy verkosta: maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka -> reseptihaku.

Nyt on aika lähteä kalaan – tässä vinkit parhaisiin järvikalaherkkuihin

Ruoka17.4.2020

Kalastaja Yrjö Lokka pakkaa pannusiikaa laatikoihin lähetettäväksi myyntiin.

Lokan tekoallas on myös kala-allas – "Tämä on ollut paras syksy 15 vuoteen"

Uutiset6.1.2020Tilaajalle

Kalanmaksan käyttökelpoisuuden ja maukkauden ovat tähän mennessä todenneet sekä kuluttajaraateihin osallistuneet maistelijat että ravintola-alan ammattilaiset.

Tutkijoiden mielestä nykyisin rehuksi tai biodieselin raaka-aineeksi päätyvä kalanmaksa kannattaisi hyödyntää elintarvikkeena – sopisi sekä joukkoruokailuun että fine dining -annoksiin

Ruoka9.12.2019

Kotimaista kalaa suomalaiset kuluttivat asukasta kohden kolme ja puoli kiloa fileepainoksi laskettuna.

Suomalaiset kuluttivat kotimaista kalaa viime vuonna vain kolme ja puoli kiloa asukasta kohti – tuontikalaa upposi yli yhdeksän kiloa

Ruoka20.11.2019

Monet paikalliset kalastajat Lapissa pyytävät talvisiikansa syksyllä heti kasvukauden jälkeen, kun kalan kunto on korkea ja ravitsemuksellinen laatu parhaimmillaan.

Oletko sinäkin huomannut tämän? Siikojen kunto ja lihasten koostumus heikentyvät kutuaikana

MT Metsä5.9.2019

Kolumni

Lisää kotimaista kalaa pöytään

Mielipide19.6.2019

Ennen tarjoilua voit halutessasi vaihtaa siian pintaan tuoreet sitruunaviipaleet.

Sitruunasiika

Ruoka|Resepti2.11.2018

Siika valloittaa tässä muodossa juhannusvieraasi takuuvarmasti. Maidoton ja gluteeniton annos sopii moneen ruokavalioon.

Siikaceviche

Ruoka|Resepti20.6.2018

Valmis savusiika saa keväisen makuilmeen makoisasta sipulikastikkeesta.

Raikastettu savusiika

Ruoka|Resepti27.4.2018

Reilusti tillisilppua ja pari voinokaretta antaa loppusilauksen suomalaiseen siikakeittoon.

Syksyn siikakeitto

Ruoka|Resepti13.10.2017

Siikaleivät eivät juuri tästä parane.

Jääkellarin siikaa ruisleivällä

Ruoka|Resepti25.8.2017

Ari Laine työnsi jäät pois Teersalon rannasta 17.3. aamulla.

Video: Jää pois rannasta vaikka väkisin – "Kova tarve päästä kalaan"

Lukemisto17.3.2017Tilaajalle

Kalastaja Esa Kotilainen arvostaa työssään eniten luonnossa olemista ja vapautta. Toissa viikolla apulaisena mukana Kivijärven jäällä oli työharjoittelua tekevä Marko Puusaari (vas.).

Sisävesikalastus on myötätuulessa

Uutiset26.12.2016Tilaajalle

Katajainen siika tarjotaan alkupalana muiden kylmien kalaruokien ja esimerkiksi saaristolaisleivän kera. Katajanmarjasiika on kuvassa astian yläosassa.

Katajainen siika

Ruoka|Resepti16.12.2016

Siikafileet paistetaan pannulla voissa hitaasti, kunnes ne ovat kullanruskeat kummaltakin puolelta.

Paistettu siikafilee

Ruoka|Resepti21.10.2016

Kypsässä fileessä on rapea pinta ja kalaliha kauniin valkoista.

Näillä kolmella tavalla kalaruuan voi pilata – myös kasvatetun ja luonnonkalan ero kannattaa huomioida

Ruoka20.10.2016Tilaajalle

Sähköpöntöllä saa helposti tasalaatuista savukalaa

Ruoka25.6.2016Tilaajalle

Silakan tuottajahinta laski viime vuonna.

Suomen tärkeimmän saaliin kalastajille ongelmia: Silakasta saatava hinta laski 20 prosenttia

Ruoka12.5.2016Tilaajalle

Kolumni

Uusi kalastuslaki on kieltolaki

Mielipide18.1.2016

Väyrynen suojaa kalastaja Koppeloa viimalta

Uutiset16.1.2016

Jouluaterian alkupalat vaativat pientä askartelua. Lopputuloksena lautasella on herkullinen siikatartarleipä ja punajuuri-vuohenjuustomousse.

Siikatartarleivät

Ruoka|Resepti18.12.2015

Markku Alanärä ja Janne Keränen asensivat torstaina krenkkua paikoilleen Tornionjoen Kukkolankoskella.

Vaellussiian kutistuminen huolettaa lippomiehiä

Uutiset26.7.2015

Kaleva: Siikaverkon solmuvälissä alueellisia eroja

Uutiset18.8.2013

Valvonnoilla turvataan erityisesti lohi- ja kuhakantojen kehitystä.

Lohi ja siika halpenivat

Uutiset22.5.2013

Turska mitattiin uudeksi ennätyskalaksi

Uutiset13.3.2013

Merisiian pyyntiin esitetään rajoituksia

Uutiset18.2.2013

Kotimaista siikaa halutaan suosia

Ruoka5.6.2012

RKTL: Siikaverkkojen silmäkokoa suurennettava

Uutiset23.4.2012

Merikutuinen karisiika vähentynyt

Uutiset18.10.2011