Naudanjauhelihan saatavuudessa edelleen ongelmia – näin se näkyy hinnassa

Jauheliha on suomalaisen ruokakulttuurin ytimessä. Kuva: Jaana Kankaanpää

Naudanjauhelihan saatavuudessa esiintyy edelleen ajoittaisia ongelmia, kerrotaan sekä Keskolta että S-ryhmästä.

”Naudanjauhelihan toimitusmäärät ovat vielä jonkin verran ennustettua matalammalla tasolla, mutta kohentuneet alkusyksyn tilanteesta. Sekoitejauhelihojen kuten nauta–sikajauhelihan saatavuus on jo normalisoitunut”, S-ryhmän marketkaupan tuoteryhmäjohtaja Heidi Salmi kertoo.

Keskon osto- ja myyntijohtaja Carita Rissasen mukaan saatavuushaasteiden taustalla vaikuttavat samat syyt kuin tähänkin asti, eli tarjonta ei riitä vastaamaan kysyntään.

”Tilanne naudanjauhelihan saatavuuden osalta ei ole merkittävästi muuttunut kuluneen vuoden aikana. Pienen poikkeuksen teki kesä, jolloin saatavuus parani hetkellisesti kulutuksen painottuessa enemmän grillattaviin tuotteisiin”, Rissanen sanoo.

S-ryhmän Salmen mukaan kylmä kesäkuu piti jauhelihan kysynnän suurena, mutta Keskon tapaan heinäkuussa kaupaksi kävivät grillilihat, kuten fileet, pihvit, vartaat, ribsit ja erilaiset grilliboksit.

Saatavuusongelmat näkyvät myös hinnoissa. S-ryhmä on kuluvana syksynä nostanut jauhelihatuotteista osan hintoja. Kesko kertoo nostaneensa tänä vuonna naudanjauhelihan kuluttajahintoja.

Naudanjauhelihan kysyntä kasvoi alkuvuonna valtakunnallisesti, mikä johti Salmen mukaan tilapäisesti myös muiden jauhelihojen loppumiseen.

Salmi kertoo, että naudan jauhelihan kysyntä on Suomen lisäksi maailmanlaajuisestikin tarjontaa suurempaa. Markkinatasapainon löytyminen on vienyt aikaa ja vie vielä hetken edelleen.

Yksi syy saatavuusongelmiin on teurasmäärien pieneneminen, kun nautojen määrä on laskenut maidon kulutuksen vähetessä. Naudan lihaa ei ole myöskään ollut pakkasvarastoissa, jotta vajetta olisi voitu paikata.

S-ryhmän liikkeissä myytävä jauheliha on Salmen mukaan sataprosenttisesti kotimaista. Keskon valikoimaan ei tuoda ulkomailta kuluttajapakattua jauhelihaa.