Uudenvuodenaatoksi kiva pikkupala: savukalaterriinillä täytetty ruissipsi

Sitruunaviipale ja tuore tilli viimeistelevät savukalaterriinillä täytetyt ruissipsit.Ohuen ohueksi leikatun sitruunaviipaleen voi syödä kuorineen. Kuva: Carolina Husu

Pikkupalojen täytteen lisäksi savukalaterriini maistuu myös keitettyjen perunoiden kanssa alkupalana.

Savukalaterriini ruissipseille

noin 60 sipsille

• Ainekset
• 400 g ruodotonta savukalaa, siikaa tai kirjolohta
• 150 g voita
• 3 keitettyä munaa
• 1 1/2 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl valkopippuria
• 1 dl tilliä ja/tai ruohosipulia hienonnettuna
• Lisäksi
• kuppimaisia ruissipsejä (maustamattomia)
• Koristeeksi
• (luomu)sitruunaviipaleita
• tilliä tai persiljaa

Valmistusohje

Laita savukala monitoimikoneen kulhoon ja hienonna. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja kuoritut, kypsät munat. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon sitruunamehu ja pippuri. Jos kala on kovin vähäsuolaista, niin lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita lopuksi joukkoon veitsellä hienonnetut yrtit.

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka tuorekelmulla. Täytä kalamassalla ja nosta kelmun reunat peitoksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa tai ota lusikalla pieniä paloja sipsien sisään. Koristele ohuella sitruunaviipaleella ja yrtillä.

Sopii myös tarjottavaksi keitettyjen perunoiden kanssa esimerkiksi aterialla alkupalaksi.