Heitätkö munan pois, jos päiväys meni ohi? Ei pitäisi, neuvoo munanpakkaaja

Kananmunan Parasta ennen -päiväys on laissa määrätty asia, mutta munat säilyvät hyvin sitä pitempäänkin. Kuva: Riitta Mustonen

Munakennoihin leimataan parasta ennen -päiväys 28 vuorokautta muninnasta, koska laki määrää niin. Munat säilyvät kuitenkin huomattavasti pidempään, jos niissä ei ole säröjä ja ne säilytetään asianmukaisesti, toteaa DAVA Foodsin kaupallinen johtaja Pekka Yli-Piipari tiedotteessa.

Kananmunaa suojaa sen pinnalla oleva silmälle näkymätön kutikula-kerros. Sen vuoksi munia ei Suomessa pestä, vaan jossain päin maailmaa niin tehdäänkin, eikä munia myöskään myydä kylmähyllystä, kuten monessa muussa maassa.

Kananmunien ihanteellinen säilytyslämpötila on 10–14 astetta. Kotona niitä voi säilyttää joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa, kunhan lämpötila pysyy suht tasaisena.

Ikääntyessä kananmunan kuoren läpi haihtuu nestettä, jolloin muna hieman kevenee ja kuivuu, mutta se ei estä käyttämästä munaa. Kun munan rikkoo, niin pilaantumisen kyllä huomaa, sillä mätä muna haisee todella pahalta. Eli jos muna ei haise, se on vielä käyttökelpoinen.

Moni ei kuitenkaan luota omiin aisteihinsa, vaan heittää päiväyksen ohittaneet munat pois. Kantar TNS:n toteuttaman tutkimuksen mukaan liki puolet suomalaisista ei käytä munia enää, kun parasta ennen -päiväyksesä on kulunut yli viikko. Joka kymmenes lopettaa käytön jo parasta ennen -päivänä.

Vain joka kolmas kuluttaja ilmoittaa käyttävänsä munia niin kauan kuin ne ovat hänen mielestään kunnossa.

”Tämä ajatus on hyvä lähtökohta”, kommentoi Yli-Piipari. ”Näin pääsiäisen korvilla kannattaa muistaa, että kananmunia ei missään nimessä kannata heittää pois vain siksi, että pakkauksessa on tietty päiväys. Jokainen käyttöön pelastettu muna vähentää ruokahävikkiä kodeissa.”

Lue myös:

Ikuisuuskysymys: kylmä- vai kuivakaappi? Näin säilytät kananmunia oikein

Saako olla sinkkumuna, pötkömuna vai juokseva? – Munax kehittää kananmunista menestystuotteita