Tomaattinen kasvispata

Suolainen salaattijuusto täydentää kesän kasviksista haudutetun pataruuan. Kuva: Carolina Husu

6 annosta

• 500 g tomaatteja
• 1 pieni kukkakaali
• 3–4 perunaa
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä tai 1 tuore valkosipuli
• 2 rkl voita
• 3 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 1/2 rkl sokeria
• 1 prk (160 g) salaattijuustoa
• (tuoretta basilikaa)

Kuutioi tomaatit. Lohko kukkakaali ja kuoritut perunat. Hienonna sipuli ja valkosipulit.

Hauduta paksupohjaisen kattilan tai padan pohjalla sipulit voissa kuultaviksi, älä ruskista. Lisää tomaatit, perunat, vesi, liemikuutio, paprikajauhe, pippuri ja sokeri. Anna hautua hiljalleen kypsäksi, noin puoli tuntia.

Murra pataan salaattijuustosta reiluja paloja. Lisää halutessasi tuoretta basilikaa. Tarjoa lisäksi hiivaleipää.

Jos haluat kasvispadasta vielä ruokaisamman, lisää pataan pannulla ruskistettuja braatvurstin paloja.