Pidätkö sacherkakusta? Tämä kääretorttu vie sinulta kielen mennessään

Suklaakääretortun voi koristella marjoilla ja vaikka sitruunamelissan lehdillä. Kuva: Carolina Husu

Noin 20 palaa

• Ainekset
• Torttupohja
• 5 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• ripaus suolaa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
• Suklaatäyte
• 5 dl tomusokeria
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 60 g voita
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl vahvaa kahvijuomaa
• ripaus suolaa
• aprikoosihilloa
• Koristelu
• 75 g tummaa suklaata
• 75 g maitosuklaata
• 2 rkl rypsiöljyä

Valmistusohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja kaada siivilän läpi käännellen vaahdon joukkoon tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 8–10 minuuttia.

Ripottele puhtaalle leivinpaperille tasaisesti sokeria ja kumoa kypsä torttupohja sokerin päälle. Irrota leivinpaperi torttupohjan pinnalta. Kääri pohja löysälle rullalle alkaen lyhyeltä sivulta. Anna rullan jäähtyä.

Valmista suklaatäyte vatkaamalla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.

Rullaa torttupohja auki ja aseta puhtaalle leivinpaperille. Levitä päälle aprikoosihilloa ja suklaatäytettä. Kääri torttu leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi niin, että leivinpaperi jää suojaamaan rullaa. Kääräise rulla vielä kelmuun ja annan vetäytyä kylmässä vähintään tunnin ajan.

Koristelua varten sulata suklaat joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa erillisissä kulhoissa. Sekoita kummankin sulan joukkoon ruokalusikallinen rypsiöljyä. Valuta suklaat tortun pinnalle raidoiksi.