Salsa verde broilerin ja kasvisten kera

Salsa verde tuo italialaisen tuulahduksen kasvis-broileriannokseen. Kuva: Jaana Kankaanpää

4–6 annosta

• litra uusia perunoita
• suolaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 kg pikkutomaatteja
• 4–6 broilerileikettä

• 1 dl lehtipersiljaa
• 1 dl minttua
• 5 sardellifileetä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 2 rkl kapriksia
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 dl oliiviöljyä

Pese perunat huolella ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Kuutioi kesäkurpitsa. Grillaa tai paista pannulla nopeasti rapsakaksi. Sivele ne öljyllä, jotta eivät kuivu.

Paahda myös tomaatit. Paista tai grillaa broilerileikkeet. Sivele pintaan grillikastiketta, jos leikkeet ovat maustamattomia.

Laita salsan ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta monitoimikoneeseen. Jauha karkeaksi ja lisää oliiviöljyä, kunnes seos on notkeaa. Tarjoa kasvisten ja broilerin kastikkeena.