Raparperibooli

Pakastemansikat korvaavat jääkuutiot raparperiboolissa. Samalla makea mansikka pehmentää raparperin kirpakkuutta. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 annosta

• 2 l raparperipaloja
• 1 l vettä
• 4 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria

• 5 dl raparperimehua
• 5 dl vettä
• 5 dl omenatäysmehua
• 1 l sitruunanmakuista kivennäisvettä
• pakastemansikoita
• jäitä

Kiehauta vesi. Lisää joukkoon raparperit. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siivilöi mehu toiseen kattilaan, sekoita joukkoon sokerit. Kuumenna, kunnes sokerit sulavat. Sekoita boolin ainekset keskenään. Pullota loppu raparperimehu.