Limettisorbetti

Limettisorbetti on todellinen hellepäivän raikastus. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 1 dl (4 kpl) limettimehua
• 1 limetin kuori raastettuna
• 2 dl vettä
• 2 dl ruokokidesokeria
• 1/2 dl glukoosisiirappia
• 1 prk (2 1/2 dl) kookoskermaa

• tuoreita mansikoita

Pese limetit hyvin ja raasta yhdestä kuori. Purista mehu. Mittaa teräskattilaan limettimehu, kuoriraaste, vesi, sokeri ja siirappi. Kuumenna ja keitä pari kolme minuuttia, jotta sokeri sulaa kunnolla. Sekoita joukkoon kookoskerma. Kaada seos muovi- tai teräskulhoon. Pakasta ja sekoita muutaman kerran jäätymisen aikana.

Lohko mansikoita jälkiruokakulhojen pohjalle. Lusikoi sorbettia kulhoihin ja koristele lopuksi annokset mansikoilla.