Papusalaatti on täydellinen lisuke kesäruoalle – kokeile helppoa reseptiä

Kotimaiset tarhapavut ovat ravintorikkaita, ja soveltuvat lämpimien ruokien lisäksi myös marinoituina syötäväksi.  Kuva: Sanne Katainen

Maukkaimmillaan palkoina syötävät tarhapavut ovat noin lyijykynän kokoisina, joten ainakaan kotipuutarhassa niiden ei kannata antaa kasvaa liian isoiksi, vaan satoa kannattaa käyttää ahkerasti sitä mukaa, kun sitä valmistuu.

4–6 annosta

• 250 g tuoreita tarhapavunpalkoja (pensas- tai salkopapuja)

• ½ dl rypsiöljyä
• ½ sitruunan mehu
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• ½ ruukkua lehtipersiljaa
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa
• ripaus mustapippuria

• pala sydänsalaattia tai sikuria
• ¼ tl chilihiutaleita

1. Huuhtele pavut, poista kannat ja leikkaa tarvittaessa 2–3 osaan. Keitä papuja suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta ja anna hetki kuivahtaa.
2. Papujen kiehuessa sekoita öljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi ja lehtipersilja sekä mausteet keskenään.
3. Kumoa kuumat pavut kulhoon ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua, kunnes pavut ovat jäähtyneet.
4. Nosta pavut tarjoiluastialle ja viimeistele viipaloidulla salaatilla tai sikurilla sekä chilihiutaleilla. Voit tarjota halutessasi lopun marinadin kastikkeena.
5. Vinkki: Säilytä jäähtyneet pavut jääkaapissa. Ne maistuvat mainioilta myös jääkaappikylminä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.