Porkkana-aprikoosihilloke

Porkkana-aprikoosihillo on mainio lettuhillo. Kokeile sitä myös maalaisleivän ja kypsytetyn juuston kanssa. Kuva: Carolina Husu

noin 9 dl

• 750 g porkkanoita
• 1 pussi (250 g) kuivattuja aprikooseja
• pala tuoretta inkivääriä
• 2 dl appelsiinimehua

• 1 dl appelsiinimehua
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1 dl hillosokeria

Kuori ja paloittele porkkanat sekä inkiväärinpala. Mitä isompi pala on, sen voimakkaampi maku. Laita porkkana- ja inkivääripalat kattilaan aprikoosien ja appelsiinimehun kanssa.

Keitä hiljalleen kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, reilu 20 minuuttia. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.

Mittaa liemen mehu ja etikka kattilaan. Kuumenna ja lisää hillosokeri. Kauho porkkanasose liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Annostele sose puhtaisiin purkkeihin tai pakasta pieniin rasioihin.

Sopii hyvin broilerin ja grillatun possulihan lisukkeeksi.