Kananpoikaa appelsiini-kermakastikkeessa

Kananpoikaa ja broileria voi ostaa ilman mausteseoksia, vaikka erilaiset makuyhdistelmät ovatkin vallanneet hyllytilaa. Sitrushedelmien raikkaus ja kirpeys yhdistetään pääsiäisajan ruokiin. Nyt marinoidaan kananpoika happaman makeassa liemessä, mihin appelsiini tuo oman säväyksensä. Paistoliemestä valmistetaan happaman makea kermakastike.
Appelsiinit tuovat makua ja väriä pääsiäisen kanaruokaan.
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Kananpoikaa appelsiini-kermakastikkeessa

8 annosta

Ainekset

  • 8 maustamatonta kananpojan rintafileetä
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1/2 tl valkopippuria
  • 2 tl suolaa

Liemi

  • 2 dl appelsiinitäysmehua
  • 3 rkl tomaattisosetta
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 dl siirappia

Kastike

  • 5 dl paistolientä
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1/4 tl valkopippuria
  • 1/2 tl suolaa

Koristeluun

  • lehtipersiljaa
  • appelsiinilohkoja

Valmistusohje

Mausta rintafileet paprikalla, valkopippurilla ja suolalla. Laita palat isoon paistopussiin. Sekoita liemen ainekset. Kaada liemi pussiin ja sulje se. Nosta pussi isoon vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna maustua muutama tunti tai yön yli.

MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Leikkaa pussista yksi yläkulma auki ja laita vuoka uuniin. Kypsennä 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kaada liemi pussista siivilän läpi kattilaan. Pidä lihapalat lämpimänä uunin jälkilämmössä. Mittaa paistoliemi ja lisää kattilaan vettä sen verran, että nestettä on 5 dl. Kaada kattilaan vesitilkkaan sekoitettu maissitärkkelys ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia miedolla lämmöllä ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Nosta kanapalat tarjolle vadille. Kaada kastiketta vähän palojen päälle. Koristele lehtipersiljalla ja appelsiinilohkoilla. Laita loppu kastike kastikekulhoon tarjolle.