Gluteeniton unelmatorttukakku on kahvipöydän tähti – voit leipoa sen myös kääretortun muotoon

Kääretorttupohjasta saa näppärästi koottua levytäytekakun. Unelmatorttulevykakussa maistuu perinteinen unelmatorttu. Kuva: Sanne Katainen

Perinteinen unelmatorttu on kaakaoisen taikinan ja voikreemitäytteen maukas yhdistelmä, joka tällä kertaa kootaan taikinalevyistä täytekakun muotoon. Yksinkertaisen kakun simppeli koristelu syntyy tomusokerilla.

noin 12 palaa

• Ainekset
• 4 kananmunaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• Täyte
• 150 g huoneenlämpöistä voita
• 2 ½ dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunankeltuaista
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Valmistusohje

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Nostele nuolijalla tai lastalla varovasti sekaisin. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 6–8 minuuttia.

Ripottele puhtaan leivinliinan tai -paperin päälle ruokalusikallinen sokeria. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä hetki. Tartu alla olevasta leivinpaperista ja kumoa pohja sokerin päälle ylösalaisin. Vedä alla ollut paperi varovasti pois. Jätä irrotettu paperi pohjan päälle jäähtymisen ajaksi, niin pohja ei kuivu.

Täytettä varten vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää keltuaiset ja tuorejuusto. Vatkaa vielä hetki.

Leikkaa torttupohja neljäksi yhtä suureksi levyksi. Nosta alin levy tarjoiluastialle. Kokoa levykakku levittämällä kolmen ensimmäisen levyn päälle kullekin kolmannes täytettä. Nosta neljäs levy päällimmäiseksi. Viimeistele siivilöimällä pinnalle tomusokeria.

Unelmatorttulevykakku säilyy jääkaapissa peitettynä 3–4 päivää.

Vinkki: Halutessasi voit kääriä tortun myös rullalle perinteisen unelmatortun tapaan.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.