Luumupai (laktoositon)

Luumupain pinta on täytetty herkullisen värisillä luumusuikaleilla. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 annosta

• 2 dl sokeria
• 75 g laktoositonta voita
• 1 muna
• 1 dl laktoositonta maitoa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 rkl leivinjauhetta

• 1 prk (200 g) luumu-kanelirahkaa
• 1/2 dl laktoositonta maitoa
• 1 muna
• 1 rkl sokeria
• Pinnalle
• noin 300 g luumuja
• 1 rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna, maito ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Taputtele taikina voidellun (halkaisijaltaan 27-senttinen) piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle keskenään sekoitetut täytteen ainekset.

Levitä suikaloidut luumut päälle. Ripottele luumuille sokeria. Kypsennä uunin alaosassa 200 asteessa noin 30 minuuttia.