Silkkinen suklaakakku on täynnä makua: Jo pelkkä ajatus saa veden kielelle

Tämä suklaakakku on hyydytetty keksipohjalle.  Kuva: Carolina Husu

Hyydytetyt tuorejuustokakut ovat tyypillisiä amerikkalaisia leivonnaisia. Valmis kakku koristellaan runsaaksi kermavaahdolla, pähkinöillä ja suklaarouheella. Kakkuun tulee valmista kinuskikermaa. Jos sitä ei jostain syystä ole omassa kaupassa, niin sen voi korvata keittämällä kuohukermasta ja fariinisokerista seoksen.

15 annosta

• Ainekset
• Pohja
• 200 g digestivekeksejä
• 75 g voita
• Täyte
• 1 levy (200 g) taloussuklaata
• ½ dl sokeria
• 2 prk (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 4 liivatelehteä
• ½ dl vahvaa kahvijuomaa
• 4 dl vaahtoutuvaa kinuskikermaa
• Koristeluun
• 1 dl vaahtoutuvaa kinuskikermaa tai kuohukermaa
• suklaarouhetta
• pekaanipähkinöitä

Valmistusohje

Laita keksit kaksinkertaiseen muovipussiin ja murskaa esimerkiksi kaulimella. Sekoita sulatettu voi ja keksimurska.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen (halkaisija noin 26 cm) pala. Laita se vuoan pohjalle ja levitä päälle muruseos.

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa liedellä. Vatkaa suklaasula, sokeri, tuorejuusto ja jogurtti sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.

Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Purista kuiviksi ja liuota kiehuvan kuumaan kahviin.

Yhdistä liivateseos tuorejuusto-suklaaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kinuskikerma.

Kaada täyte pohjalle ja tasoita pinta. Peitä kakku foliolla ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja laita tarjolle. Koristele kermavaahdolla, suklaarouheella ja pähkinöillä.

Vinkki: Jos kaupassa ei ole kinuskikermaa, valmista sitä itse: Keitä 4 dl kuohukermaa ja 6 rkl fariinisokeria, kunnes sokeri sulaa. Jäähdytä ja vaahdota.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.