Mustikoissa on eroja
Pensasmustikka ja luonnonmustikka eroavat toisistaan muun muassa rakenteeltaan, väriltään ja säilyvyydeltään. Ravintosisältö molemmissa on suunnilleen sama.
Kuva: Kari SalonenPohjois-Amerikasta kotoisin oleva pensasmustikka on luonnonmustikan lähisukulainen. Sillä ja luonnonmustikalla on useita eroja.
Pensasmustikka on huomattavasti kookkaampi ja makeampi kuin luonnonmustikka. Pensasmustikassa perinteinen mustikan maku on vain vivahde.
Rakenteeltaan pensasmustikka on metsämustikkaa napakampi. Se ei lössähdä kasaan edes pakastuksen jälkeen.
Ravintosisällöltään metsämustikka ja pensasmustikka ovat hyvin samanlaisia. Molemmat marjat sisältävät runsaasti fenolisia yhdisteitä, joiden on tutkittu alentavan kolesterolia ja parantavan muistia.
Pensasmustikassa on hieman luonnonmustikkaa enemmän hiilihydraatteja ja vähemmän marjalle tumman värin antavaa antosyaania.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
