Broileripihvit omena-piparjuurikastikkeella

Pyöräytä broileripihveille raikas ranskankermakastike, johon raastat omenaa ja piparjuurta. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 6–8 broilerin minuuttipihviä

• 1 rkl voita
• 1 rkl ruokaöljyä

• 1 omena (kirpeä lajike)
• 200 g ranskankermaa
• 1–2 rkl piparjuuritahnaa putkilosta
• 1 tl valkoviinietikkaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl lehtipersiljaa silputtuna

Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruuanvalmistusta.

Tee kastike. Kuori omena ja raasta se karkealla terällä kulhoon. Lisää joukkoon ranskankerma, piparjuuritahna, etikka, suola ja pippuri sekä lehtipersiljasilppu. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Anna kastikkeen tekeytyä peitettynä viileässä.

Kuivaa broilerifileet talouspaperilla. Paista pihvit kypsiksi voin ja öljyn seoksessa.

Tarjoa lisukkeena höyrytettyjä varsiparsakaalia ja vihreää salaattia.