Unelmainen torttu

Perinteisen unelmatortun täyte on voikreemiä. Tässä tortussa täytettä on kevennetty maustetulla rahkalla. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 20 viipaletta

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 3 rkl perunajauhoja
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

• 100 g voita
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 rkl raastettua (luomu)sitruunan kuorta
• 1 rasia (200 g) sitruuna- tai appelsiinituorejuustoa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne varovasti vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Jätä taikina reunoilta hiukan paksummaksi, etteivät reunat kuivu. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokerilla ripotetulle leivinpaperille.

Vatkaa huoneenlämpöiset täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä lastalla jäähtyneelle torttupohjalle. Rullaa ja kääri torttu pakettiin. Anna tekeytyä hetki. Leikkaa torttu viipaleiksi.