Broilerinliha yläkoululaisten ruokakilpailun suosikki

Hanna Hamina broileri kanala Kuva: Kimmo Haimi

Yläkoulujen kotitalousopetukseen suunnatussa kilpailussa oli tehtävänä suunnitella terveellinen ja maukas sekä eläinten oloja ja ympäristöä kunnioittava ateria broilerin-, porsaan- tai naudanlihasta.

Broilerinliha nousi nuorten kokkien suosikiksi. Puolessa ehdotuksista sitä käytettiin sen terveellisyyden ja monikäyttöisyyden takia. Tärkeitä valintaperusteita olivat myös turvallisuus ja kohtuullinen ympäristökuorma.

”Oppilaat olivat oivaltaneet, että kokonaisuus ratkaisee vastuullisissa ruokavalinnoissa, sanoo raadin puheenjohtaja, ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi MTK:sta.

Lihaisa pääraaka-aine oli saanut rinnalleen raikkaita kasviksia, juureksia, marjoja ja viljaa, lautasmallia mukaillen.

Lihatiedotuksen toteuttamaan kilpailuun osallistui 59 ateriaehdotusta 12 koulusta eri puolelta Suomea.

Kilpailussa palkittiin kymmenen parasta ehdotusta. Raati otti huomioon ehdotusten ekologisuuden, eläinten kasvuolojen ja terveellisyyden ohella turvalliset, paikalliset ja sesongin mukaiset raaka-aineet. Plussaksi laskettiin ehdotuksen sopivuus nuorten ruokamaailmaan.

Syksyn parhaat liha-ateriat suunnittelivat seuraavat oppilaat :

Sanna Keskipalosaari, Selina Törmänen ja Janica Tervo, Lapinniemen koulu 9 lk: Big Broiler 2011: Yrttibroileripihvi, nauris-perunamuusi, kasvisvokki, rouskurieska ja variksenmarjasmoothie.

Joonatan Palviainen, Leevi Auranen, Johannes Niinikoski, Mikko Purhonen ja Akseli Peltola, Juvanpuiston koulu 8 lk: Broileripihvit, sienikastike, täytetyt paprikat, aurinkoiset sämpylät ja omenapommi.

Vilma Kosonen, Rilla Keski-Korpi ja Anniina Halonen, Uuraisten koulukeskus 8 lk: Wokki HaVi RiLa ja omenajytky.

Mira Aaltonen, Roosa Kaskinen, Julia Uoti ja Teemu Varjo, Vinkkilän koulu 9 lk: Punainen broileri-kasviskeitto, palsternakkasämpylät ja mustikkakiisseli

Satu Kaskinen, Riina Topi, Jesse Rossnel ja Ville Palmroos, Vinkkilän koulu 9 lk: Täytetty herkkubroileri, omenainen salaatti, siemensämpylät ja mustikkasmoothie.

Mervi Valkama, Susanna Vesamäki, Milja Peuramäki, Petra Toivonen, Saania Rantala, Salla-Mari Lepistö, Salla Mauri ja Roosa Syrjä, Sylvään koulu 9 lk: Luomubroilerivuoka, kutunjuustosalaatti, Tyrvään kakko ja omenamarenkipyörre.

Katariina Koivula ja Marina Anufrieva, Jalasjärven yläaste 9 lk: Täytetyt lihaperunat, salaatti, perunarieskat ja valkosuklaavaahto.

Jenni Latvala, Merituuli Lehtimaa, Sanna Kujala, Jalasjärven yläaste 9 lk: Highland-hampurilainen, paahdetut porkkanat ja perunat, tsatsiki ja ratiseva marjajogurtti.

Pauliina Virtanen ja Matias Salminen, Vinkkilän koulu 9 lk: Punainen possurisotto, marinoitu omenasalaatti ja syksyinen marjasekoitus.

Eemil Frondelius, Veikko Loukola, Kalle Karlsson ja Samuel Nabbs, Kirkkoharjun koulu 9 lk: Setä-Samuelin pihvit, Veikkosen rehdit potut, Eemelin vekkulit kurkkurullat, Karlssonin kauraleipäset, Nabbsin marjamixx.

Reseptit löytyvät osoitteesta www.lisäälihasta.fi