Lohi Skagen

Lohivoileivät toast skagenin tapaan maistuvat iltapalana tai alkuruuaksi. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 leipää

• 1 pieni punasipuli
• 1/4 dl ruohosipulia hienonnettuna
• 150 g kylmäsavulohiviipaleita
• 1 prk (120 g) smetanaa
• 2 tl sinappia
• mustapippuria myllystä
• 10 viipaletta saaristolaisleipää

• tilliä
• sitruunaa
• kylmäsavulohta

Leikkaa punasipuli hyvin pieniksi kuutioiksi, samoin kala. Jätä kalaa hiukan koristeeksi.

Vatkaa smetanaa sähkövatkaimella (noin puoli minuuttia), kunnes se alkaa kiinteytyä. Yhdistä ainekset. Tarkista suola.

Paahda leivät leivänpaahtimessa. Annostele seos leiville ja koristele kylmäsavulohella, sitruunalla ja ruohosipulilla.