Mausteinen broilerikastike

Broilerikastikkeen kanssa tarjotaan kotimaisia ohrahelmiä. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 400 g broilerin rintaleikkeitä
• 2 rkl voita
• 1 tl currya
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 omena
• pala tuoretta inkivääriä
• 2 tomaattia
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
• 1 dl vettä
• 1 dl kermaista kookosruokakermaa
• 1 pieni prk ananasmurskaa liemineen
• (suolaa)

• keitettyjä ohrahelmiä
• tuoretta korianteria

Leikkaa rintaleikkeet reilun kokoisiksi suikaleiksi. Kuutioi sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja kuutioi omena. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja hienonna inkivääri. Teelusikallinen inkiväärikuutioita antaa mukavasti miedon makulisän, ruokalusikallinen puolestaan jo melko voimakkaan.

Sulata voi pannulla ja lisää curry sekä sipulit ja broilerisuikaleet. Kuumenna ja kääntele pannulla, kunnes saavat väriä. Lisää kasvikset, mausteet sekä vesi. Murskaa liemikuutio joukkoon. Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia.

Lisää ananasmurska liemineen ja kermainen kookos. Kuumenna kastike ja lisää suolaa maun mukaan. Keitä lisukkeeksi ohrahelmiä. Viimeistele annos tuoreella korianterilla.