Pannuleipä

Omenasoseella maustettu pannuleipä on helppo syysleivonnainen. Kuva: Jaana Kankaanpää

uunipannullinen

• 1 prk (200 g) kermaviiliä
• 3 dl maitoa
• 1 pala (50 g) hiivaa
• 1/2 dl siirappia
• 2 tl suolaa
• 1 dl omenasosetta tai -hilloa
• 75 g voita
• 2 dl kauraleseitä
• 3 dl hiivaleipäjauhoja
• 5 dl vehnäjauhoja

• kurpitsan- tai seesaminsiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen kermaviili-maitoseokseen. Lisää siirappi, suola ja omenasose. Lisää lopuksi sulatettu voi, leseet sekä jauhot. Alusta taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipannulle. Peitä liinalla. Anna kohota 30 - 40 minuuttia. Voitele leivän pinta vedellä. Ripottele päälle siemenet. Paina veitsellä kevyesti ruudut leivän pintaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä liinan alla. Leikkaa paloiksi ja tarjoa voin ja juuston kanssa.