Sitruunaposset ja minttumansikat

Helpompaa jälkiruokaa saa etsiä. Posset eli sitruunainen vanukas hyytyy ilman liivatetta vietettyään yön jääkaapissa. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 4 dl kuohukermaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 rkl sitruunan raastettua kuorta
• 1 dl sitruunamehua
• 1 tl vaniljasokeria

• 1/2 dl hunajaa
• 3 rkl sitruslikööriä
• muutama oksa tuoretta minttua
• 1/2 l mansikoita

Mittaa pinnoitettuun kattilaan kerma, sokeri ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori. Keitä koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan sitruunamehu ja kuumenna seos sekoittaen vielä kiehumapisteeseen. Ota kattila levyltä ja mausta seos vaniljasokerilla. Anna jäähtyä haaleaksi.

Kaada seos annosmaljoihin, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään yön ajaksi.

Sekoita kulhossa hunajan joukkoon likööri ja silputtu minttu. Nostele peratut, lohkotut mansikat joukkoon. Anna maustua viileässä puolisen tuntia. Tarjoa possettien kanssa.