Rouskuva varhaiskaali sopii hyvin grilliin, pannulle ja uuniin

Rouskuva varhaiskaali sopii hyvin paistettavaksi tai grillattavaksi. Kokojyväsinapilla maustettu majoneesi kruunaa maun. Kuva: Sanne Katainen

Ensimmäiset varhaiskaalit saapuvat kauppoihin Unkarista jo huhtikuun alussa, mutta kesäkuun alkupuolelle päästessä sato on yleensä vaihtunut kotimaiseksi. Nuori varhaiskaali on rapeaa, mehukasta ja maukasta, aivan erilaista tuoreena syötävää kaalia kuin tuttu talvikaali.

Varhaiskaali sopii mainiosti myös grilliin, paistettavaksi tai lohkoina uunissa kuumennettavaksi. Mainion makunsa vuoksi se maistuu myös erinomaiselta ilman pitkää haudutusta. Kokojyväisestä sinapista valmistettu sinappimajoneesi sekä tuoreet sipulinvarret maustavat mehukkaat kaalinlohkot juuri sopivasti juhannuspöytään.

6 annosta

• Ainekset
• 1 varhaiskaali
• 2 tl rypsiöljyä tai voita
• Sinappimajoneesi
• 2 dl majoneesia
• 2 rkl jyväsinappia
• 2 tl rakuunaa
• Lisäksi
• 1 kesäsipulin varsi

Valmistusohje

Aloita sekoittamalla sinappimajoneesin aineet keskenään. Nosta jääkaappiin tekeytymään kaalin käsittelyn ajaksi.

Irrota kaalista tarvittaessa uloin lehti. Leikkaa kaali 6–8 lohkoon. Kuumenna rasva pannulla ja paista keskilämmöllä lohkoihin kauniisti ruskistuneet pinnat.

Nosta kaalilohkot tarjoiluastialle. Ripottele päälle hienonnetut sipulinvarret ja tarjoa sinappimajoneesin kanssa.

Vinkki! Voit vaihtoehtoisesti myös grillata kaalinlohkot. Käytä tällöin mietoa grillin lämpöä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.