Kasvispiiras

Kasvispiirakkaan voi vaihdella erilaisia kasviksia sekä juustoja. Jauhiksen saa korvattua esimerkiksi soijarouheella. Kuva: Jaana Kankaanpää

20 palaa

• 2 dl vettä
• 1/2 pkt (à 50 g) hiivaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl kaurahiutaleita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita sulatettuna

• 1 rasia (250 g) mifu-jauhista
• 2 (200 g) porkkanaa
• 3 (200 g) tomaattia
• 200 g parsakaalia
• pala (100 g) purjoa
• 1 rkl voita
• 1 rkl balsamietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1/2 pussia (à 150 g) sinihomejuustomurua
• (suolaa)
• 1 pussi (150 g) pizzajuustoraastetta
• 2 dl maitoa
• 2 dl ruokakermaa
• 4 munaa

Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää kaurahiutaleet ja vehnäjauhot ja lopuksi sulatettu voi. Taputtele pohjataikina leivinpaperin päälle uunivuoan pohjalle. Anna pohjan kohota liinan alla.

Kuori porkkana ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Kuutioi tomaatit. Leikkaa parsakaalin kannat pieniksi kuutioiksi ja kukkaosa pieniksi nupuiksi. Viipaloi hyvin huuhdeltu purjo. Sulata voi pannulla. Ruskista jauhis ja lisää kasvikset. Hauduta noin 10 minuuttia sekoitellen.

Mausta pannulla oleva seos ja sekoita joukkoon juustot. Levitä täyte kohonneelle pohjalle. Lisää kerma-maito-munaseos. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Leikkaa hiukan jäähtyneenä paloiksi.