Kinuskitäytteiset karpalomuffinit

Kinuski ja karpalo ovat klassinen makupari. Kuva: Vesa-Matti Väärä

(n. 15 kpl)

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl karpaloita

Täyte:

1 putkilo (80 g) valmista suolakinuskitäytettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon karpalot.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kun muffinit ovat hiukan jäähtyneet, pursota niihin täytettä.

Vinkki! Jos et löydä kaupasta suolakinuskitäytettä, pursota muffineihin valmista kinuskikastiketta käyttäen apuna pursottimen kapeaa tyllaa.