Sinappimarinoidut paistetut silakat ja kurkkumuhennos

Silakkapihvien kanssa maistuu vaihteeksi kurkkumuhennos. 

4 hengelle

• 600 g silakkafileitä
• 2 dl kermaviiliä
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl kuivattua tilliä
• 1/2 dl mietoa sinappia
• ripaus valkopippuria
• Sekoita kaikki ainekset kermaviiliin ja pane silakat marinoitumaan seokseen.

• 2 dl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
• 1 maustemitta suolaa

• voita

Pane kaksi fileetä sisäpinnat vastakkain ja kääntele jauhoissa. Paista sitten voissa pannulla molemmin puolin.

• 1 kokonainen kurkku, noin 330–350 g
• 1 sipuli
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 1/2 dl paksua ruokakermaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 ruukku tilliä

Hienonna sipuli, leikkaa kurkku kuutioiksi. Hienonna tilli.

Sulata voi kattilassa, lisää puolet sipulista ja vehnäjauhot, kuullota hetki ja lisää kerma ja anna kiehahtaa.

Lisää suola, tilli, kurkku ja loppu sipuli, anna kiehahtaa. Tarjoa kalan kanssa.

Ohje: Maria Berg