”Muikkukukkoa en ole sen jälkeen syönyt” – joensuulainen leipomo kokeili valmistaa perinneherkkua särjestä, tulokset löivät ällikällä

Kaikki särkikukkoa maistaneet ovat kehuneet tuotetta. Ajatus lähti tarpeesta löytää kestävälle suomalaiselle särkisaaliille sopiva käyttökohde. Joensuun Herkkuleipomon toimitusjohtaja Sampsa Kurvi kertoo, että kukkoja on paistettu alkuvuonna jo useampi tuhat kappaletta.