Herukka-tattaripuuro

Tattari-herukka­puuron voi valmistaa joko tattarijauhoista tai -hiutaleista. Kuva: Kari Salonen

4 annosta

• 1l vettä
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl tattarijauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl mustaherukoita

Vatkaa jauhot ripotellen suolalla maustettuun, kiehuvaan veteen. Käännä virta pienimmälle teholle. Sekoita puuroa, kunnes puuro ei enää kuohu.

Anna hautua noin 15 minuuttia. Sekoita pari kertaa hauduttamisen aikana. Mausta sokereilla ja lisää mustaherukat. Vatkaa puuroa kuohkeammaksi.

Puuron voi valmistaa myös nopeammin kypsyvistä tattarihiutaleista. Käytä niitä 4 dl ja hauduta noin 5 minuuttia.