Katkarapu-savukalakiinankaalit

Jos et löydä kaupasta violettia kiinankaalia, voit mainiosti käyttää tuttua vaaleaa kiinankaalia tai Cosmopolitan-salaattia. Kuva: Sanne Katainen

noin 8 annosta

• 1 tlk (noin 150 g) savustettuja muikkuja, kilohaileja tai särkeä
• 1 ps (180 g) katkarapuja
• 1 prk (150 g) ranskankermaa
• 1 rkl sitruunanmehua
• ¼ tl mustapippuria
• ½ dl tilliä hienonnettuna
• (suolaa)
• 1 tl rosépippuria

• noin 10 pienehköä kiinankaalinlehteä

Valuta savukalasta öljy. Valuta sulaneet katkaravut.

Hienonna savukalat esimerkiksi haarukalla. Sekoita kalat, katkaravut ja ranskankerma keskenään. Mausta sitruunamehulla, mustapippurilla ja hienonnetulla tillillä. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Irrota kiinankaalista pieniä sisälehtiä ja leikkaa niistä tarvittaessa ruotia matalammaksi. Nosta lehtikupit tarjoiluastialle ja lusikoi savukalatahna kuppeihin. Koristele rosépippurilla ja tarjoa muutaman tunnin kuluessa.