Lampaanviulu

Makea marja- tai minttuhyytelö maistuu lampaanviulun kera. Kuva: Petteri Kivimäki

• noin 2 kg lampaanviulu
• noin 2 tl rouhittua merisuolaa
• vajaa 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl kuivattua, mietoa chiliä
• 2 valkosipulinkynttä
• vettä

Sekoita mausteet pienessä kipossa, ja hiero mausteseos viulun pintaan. Siivuta pari valkosipulin kynttä, ja ripottele siivut mausteseoksen päälle.

Laita viulu paistopussiin tai isoon vuokaan, jonka kansi on hieman raollaan. Lisää 2–3 dl vettä tai sen verran, että vuoan pohja peittyy, mutta ei liikaa. Älä sulje paistopussia täysin kiinni. Paista viulua pari tuntia 175 asteessa (noin 1 tunti/kg).

Ohje: Maija Suutarinen