Texmex-kaurajauhiskastike

Texmex-henkinen kasviskastike tarjotaan paahdettujen ruislastujen kera. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 pussi (225 g) kaurajauhista
• 1 prk (370 g) chili-tomaattimurskaa
• 1 pussi (200 g) pakastemaissia
• 1 pussi (200 g) pakastepapuja
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl siirappia
• 1/2 tl suolaa
• tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

• ohutta ruisleipää tai nachoja

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota öljyssä. Lisää kaurajauhis ja pyörittele hetki sipuleiden kanssa.

Kaada tomaattimurska joukkoon sekä tomaattipyree, siirappi ja suola. Keitä hiljalleen noin viisi minuuttia. Lisää maissi sekä pavut. Keitä noin viisi minuuttia. Lisää pinnalle tuoretta korianteria.

Paahda ohuita ruisleipäpaloja rapeiksi ja leikkaa viipaleet kolmioiksi. Tarjoa kastikkeen kanssa.

Voit tehdä kastikkeen eri kasviperäisistä lihankorvikkeista tai jauhelihasta.