Puutarhakeitto – ratkaisu vihreille

Riuskan alkukesän ansiosta puutarhassani kasvaa jo kaikenlaista. Talvivalkosipulin varret ovat venyneet silmissä, timjami, minttu ja salvia talvehtivat hyvin ja lipstikasta saisi vaikka komean saunavihdan.

Myös vaalimani nokkospuska ja vuohenputken versot ovat tuottaneet satoa. Ikkunalaudalla ovat versoneet ruuaksi mung-pavut, basilika, herneet ja krassi.

Mutta mitäs näistä sitten tekisi ruuaksi? Kuusenkerkät ja muut miedot yrtit on parasta surauttaa smoothieksi tai syödä salaattina. Vitamiinit ja tuoreus säilyvät.

Lipstikka on kuitenkin sen verran ronski tapaus, että kypsennystä kaivataan. Löysin hommaan helpon, halvan ja herkullisen ratkaisun, joka soveltuu melkein kaikelle vihreälle.

Ota perunoita. Mieluummin enemmän kuin vähemmän, tästä keitostahan tulee tosi hyvää. Kuori perunat ja peitä ne kattilassa kiehuvalla vedellä, kiinnitä huomiota veden määrään.

Heitä sekaan kasviliemikuutioita: yksi puolelle litralle vettä.

Seuraavaksi mieti, kuinka vahvasti haluavat vihreän ainesosan maistuvan. Lipstikan varret laitoin tässä vaiheessa hautumaan mutta lehdet säästin myöhemmäksi.

Kun perunat ovat kypsiä, on aika laittaa mukaan lipstikan lehdet tai muut tuoreet yrtit. Itse käytin lipstikan lisäksi salviaa, timjamia ja valkosipulin vartta.

Seuraavaksi sulatejuustoa, kermaa tai muuta maito- tai kasvipohjaista täyteläisyystuotetta maun mukaan.

Sitten soseuttamaan! Keiton kuumuus kypsentää tuoreitakin yrttejä, kun koko hoidon vetää sileäksi sauvasekoittimella.

Ennen tarjoilua kannattaa vielä lisätä suolaa tai kermaa maun mukaan. Hyvää ruokahalua!