Savonlinnan leipurit hakevat lörtsylle nimisuojaa

Savonlinna tunnetaan lörtsyistä. Kuva: Saara Lavi

Savonlinnalaiset leipomot hakevat lörtsylle EU:n nimisuojaa.

Hakemuksessa määritellään, että lörtsy on ohutkuorinen puoliympyrän muotoinen uppopaistettu piiras, jolle tunnusomaista on kuoren ohuus, täytteiden runsaus ja ruskea paistoväri. Täytteenä voi olla lihaa, kasvista tai kalaa sekä riisiä ja mausteita.

Lörtsyjä voi tehdä myös makealla täytteellä. Silloin kuoritaikina on hieman erilainen. Nykyisin lörtsyt voivat olla myös maidottomia, laktoosittomia sekä gluteenittomia.

Lörtsyn tärkeä ominaisuus on ollut alun perin myös tuoreus ja myyntiin saakka lämpimänä pitäminen, mikä on maun kannalta oleellista. Piiraita toimitetaan myös pakattuina jälleenmyyjille.

Haettu nimisuoja on suojattu maantieteellinen merkintä. Se tarkoittaa, että hakemuksen tultua hyväksytyksi tuotenimeä voivat käyttää ja lörtsyjä valmistaa vain savonlinnalaiset yritykset ja valmistuksen pitää tapahtua Savonlinnassa.

Hakemusta perustellaan muun muassa sillä, että lörtsy on savonlinnalainen tuote ja kuuluu savonlinnalaiseen kulttuuriin.