Kimppu kukkia ja kuppi kahvia – 14-vuotiaat ystävykset pyörittävät kesäkahvilaa
Niitty hehkuu heinäkuisen auringon alla, kukkien seassa lentävien pölyttäjien tasainen surina täyttää ilman. Kahvilasta leijuu tuoreen kahvin ja vohvelien tuoksu.
Ollaan Hausjärvellä Kukkakahvilassa, jota pyörittävät 14-vuotiaat ystävykset Kiira Niklander ja Pihla Saraja.
Kahvila sijaitsee Niklanderin kotitilan pihapiirissä, Saraja asuu kolmen kilometrin päässä.
Idea kukkaniitystä ja kahvilasta syntyi pari vuotta sitten, kun Turun suunnalla oli ihmisiä pelolla keräämässä kukkia, kertoo Kiiran äiti Anne Niklander.
”Saimme ajatuksen, että yhdistäisimme kukkapellon, vanhan tavaran keräilyharrastuksen ja työllistäisimme sillä lapsiamme. Kiiran isoveli hoitaa pihatöitä.”
Vuosi sitten keväällä kylvettiin 3,5 hehtaaria niittykukkien siemeniä. Kahvilaa ja pientä kauppamuseota varten tyhjennettiin vanha traktoritalli ja puuliiteri.
”Ajattelin, että vaatimattomasti jotain puuhastellaan pihalla ja palvellaan, jos kahvila-asiakkaita saapuu.”
Kukkakahvila sai asiakkailtaan niin myönteisen vastaanoton, että se avasi ovensa myös tänä vuonna.
Töihin päästiin kuitenkin vasta heinäkuun alussa, sillä kylmästä alkukesästä johtuen niityn kukat ovat kasvaneet hitaasti.
Nuorille on kesätöitä huonosti tarjolla etenkin haja-asutusalueilla ja alle 16-vuotiaille vielä vähemmän.
”Maatilalle kukkaniitty kahviloineen ei ole business, vaan se on olemassa nuorten työllistämisen takia”, Anne Niklander painottaa.
Kaikki kahvilan tuotto päätyy Kiiralle ja Pihlalle.
Kahvilan antimien lisäksi voi ostaa viidellä eurolla kukkakimpun, jonka pääsee itse poimimaan niitylle.
Viime kesänä tienestiä tuli sen verran, että talvella pystyi ostamaan itselle mieluisia asioita, Kiira Niklader kertoo.
Osan palkasta on tallessa, sillä sekä hän että Saraja säästävät mopoa varten. Haaveissa on myös ulkomaanmatka.
Kiira Niklander ahkeroi Kukkakahvilassa jo viime kesänä, Sarajalle tämä kesä on ensimmäinen.
”Tulin töihin Kukkakahvilaan, kun asia tuli puheeksi Kiiran kanssa”, Saraja kertoo.
”Maatilalle kukkaniitty kahviloineen ei ole business, vaan se on olemassa nuorten työllistämisen takia.”
Kiira Niklanderin työpäivä alkaa vohvelitaikinan valmistamisella ja leipomisella, sillä hän tekee itse suuren osan kahvilassa myynnissä olevista tuotteista.
Vielä ennen kahvilan aukeamista pitää paistaa pari testivohvelia.
”Ne syö isä”, Kiira Niklander hymyilee. Isällä on tärkeä rooli muutenkin kahvilan antimien varmistamisessa, sillä hän käy kaupassa tyttärensä laatima lista mukanaan.
Kahvilan töihin kuuluu myös paikkojen pitäminen siistinä ja sen varmistaminen, että esimerkiksi mukeja ja lusikoita riittää.
Koska Kukkakahvilaa pyörittävät nuoret ovat alaikäisiä, päävastuu on Anne Niklanderilla. Hänellä on myös hygieniapassi.
Kahvilatyö on tyttöjen mielestä mukavaa ja monipuolista verrattuna siihen, mitä 14-vuotiaille yleensä on tarjolla.
Molemmat arvostavat sitä, että kahvilasta kertyy kokemusta ennen kaikkea asiakaspalvelusta.
Millainen on kiva asiakas?
”Sellainen, joka on positiivinen, kohtelias ja jää vähäksi aikaa jutustelemaan”, Saraja kertoo.
Sitten tuleekin vastaan Kesäkahvilan iso ongelma: ikäviä asiakkaita ei ole käynyt, Anne Niklander kertoo hymyillen. Hänen mukaansa tyttöjen työkokemuksen kannalta olisi hyvä oppia tulemaan toimeen kaikenlaisten ihmisten kanssa.
Ikävien asiakkaiden puute taitaa kuitenkin kertoa juuri siitä, että Niklanderit ovat saavuttaneet kahvilalle ja kukkaniitylle asettamansa tavoitteet: nuorille kokemusta asiakaspalvelusta, asiakkaille elämys ja pieni aikamatka maaseudun mummolaan.
Kukkakahvila sulkee ovensa heinäkuun päättyä, kun Anne Niklanderin kesäloma on ohi.
Mikäli kahvilaa jälleen ensi vuonna pidetään ja nykyinen henkilökunta on saanut muualta töitä, kesäpestiä tarjotaan muille nuorille esimerkiksi Hausjärven maksaman kesätyöllistämistuen turvin.
- Osaston luetuimmat
