Perinteet ja uudet trendit kohtaavat ruokapöydässä
Muutos ja kansainvälisyys ovat suomalaisten mielestä oman ruokakulttuurimme yleisimmät piirteet. Heti näiden jälkeen listalla ovat perinteet ja paikallisuus.
Tämä ilmenee Suomen Gallup Elintarviketiedon Ruokatieto Yhdistys ry:lle toteuttamasta tutkimuksesta.
Suomalainen ruokakulttuuri seurailee entistä vahvemmin trendejä, uusia tuotteita ja mediassa esillä olevaa ruokaa.
Ruokakulttuurin muutokset näkyvät kokeilunhaluna ja siinä, että perinteet ja uudet tuulet sekoittuvat.
Paikallisuuden ja perinteiden muodostamaan kokonaisuuteen liittyy lähiruoka. Lähellä tuotettu ruoka koetaan entistä tärkeämpänä tekijänä ruokakulttuurissamme.
Suomalaisen ruokakulttuurin erityispiirteitä selvitettiin tutkimuksessa, jossa kaksi 500 vastaajan ryhmää pohti ruokakulttuurin sisältöjä.
Toinen ryhmä vastasi kysymykseen: Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi suomalainen ruokakulttuuri nykyään koostuu?
Toisella ryhmällä kysymys kuului: Mistä eri asioista ja ilmiöistä sinun mielestäsi ruokakulttuuri koostuu? Valmiita vastausvaihtoehtoja ei kysymyksiin annettu.
Vastaajaryhmien tulosten perusteella tämän päivän suomalaisessa ruokakulttuurissa nousee esiin kolme teemaa: muutos ja kansainvälisyys, perinteet ja paikallisuus sekä ruuan sisäinen laatu.
Sen sijaan ruuan sosiaalinen ulottuvuus ei tutkimuksen perusteella juurikaan nouse esille suomalaisessa ruokakulttuurissa.
”Aika näyttää, miten käsityksemme omasta ruokakulttuuristamme muuttuu. Ajan henki pyörii vahvasti siinä, mitä syödään”, sanoo markkinointi- ja viestintäpäällikkö Minna Asunmaa Ruokatiedosta.
”Keskustelun alla on myös se, miten ruoka tuotetaan, ja tämä vahvistaa ruuan sisäisen laadun teemaa”, Asunmaa toteaa.
Maikki Kulmala
MINNA ASUNMAA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
