Hengen paimen kaitsee luomulampaita
Luottamuksen syntyminen on tärkeää. Jarmo Latvasen mielestä papin ja lampurin työstä löytyy paljon yhteistä. Kari Salonen Kuva: Viestilehtien arkistoAKAA (MT)
Lampaat säntäilevät vieraita pakoon häntä väpättäen, kunnes rauhoittuvat tutun ihmisen ympärille ja suostuvat viimein kuvattaviksi. Akaan Viialassa sijaitsevan Tolvilan kartanon lammastilan kasvatit luottavat paimeneensa.
”Ihmiset käyttäytyvät välillä samankaltaisesti. Toiset ovat kuin pässejä, jotka eivät suostu menemään mihinkään. Toiset liikkuvat laumassa, joka juoksee milloin minkäkin asian perässä”, isäntä Jarmo Latvanen vertaa.
Paimenen täytyy olla luottamuksen arvoinen päästäkseen lähelle, oli kyse sitten eläimistä tai ihmisistä. Lampurina Jeesuksen vertaukset tulevat todeksi.
”Muistan hyvin, kun lähdin ensimmäisen kerran viidentoista uuhen kanssa siirtymään laitumelta toiselle. Ne luottivat minuun ja seurasivat perässäni kapeaa polkua pitkin, vaikka näkivät häiriötekijöitä vieressä.”
Viidessä vuodessa papista on kuoriutunut päätoiminen lampaankasvattaja. Ammatinvaihdoksessa ei ollut kyse uskonkriisistä, päinvastoin.
”Näin jälkeenpäin uskon tässä muutoksessa vahvasti Jumalan johdatukseen, että uskalsin tehdä hypyn tuntemattomaan.”
Yksi syy oli halu parantaa maailmaa ruohonjuuritasolla.
”Pappina uskoin, että tehtäväni oli välittää ihmisille Jumalan armosta jotain, joka kantaa heidän elämässään eteenpäin murroksissa. Nyt koen, että eräs tehtäväni on muuttaa omalla toiminnallani maailmaa vähän paremmaksi”, kirkon maaseututoimikunnassa vaikuttava Latvanen kuvailee.
Myös kulttuurihistoriallisesti tärkeän tilan perinteiden jatkaminen painoi vaakakupissa.
”Kun sukupolvenvaihdos tehtiin, ajattelin, että hoidan tilaa papin työn ohessa. Pikkuhiljaa arki osoitti, että olen siinä tapauksessa aina töissä, joten piti valita.”
Luomutuotantoon siirtyminen oli itsestäänselvää, samoin kuin suomenlampaan vaaliminen.
”Kyse oli ekologisuuden lisäksi siitä, että halusimme pitää jostain alkuperäisestä kiinni, kun nämä maat ovat kuitenkin olleet tuhat vuotta peltoina.”
Lampaat hoitavat tilan niittyjä ja muita arvokkaita perinnebiotooppeja, joita riittää yhteensä yli 30 hehtaaria.
Eläinten hyvä elämä tarkoittaa paimenelle paitsi luomusäädösten noudattamista, myös arvokasta loppua. Matkan pää sijaitsee Paijan tilateurastamolla, jonne Latvanen haluaa viedä lampaat itse.
”Se on myös kova paikka. Petän niiden luottamuksen, mutta toisaalta ajattelen, että se on niiden elämäntehtävä. Saamme hyvää lihaa. Minun tehtäväni on hoitaa eläimet mahdollisimman huolella siihen saakka.”
Tolvilan kartanon lammastuotteita saa nyt paitsi Lammasmaailman kautta myös tilan omasta myymälästä, joka avattiin tammikuussa.
”Lihan kysyntä yllätti meidät täysin”, Latvanen myöntää häkeltyneenä.
Hyllyt ovat tyhjentyneet joka kerta, kun Paimenen makasiini on ollut auki. Karitsanruhojen ja puolikkaiden ennakkotilaukset myytiin loppuun jo muutama viikko ennen pääsiäistä.
Moni asiakkaista harrastaa ruuanlaittoa, joten he osaavat arvostaa lampaan eri osia ja valmistaa niitä myös käytännössä.
”Kyljyksethän ovat hurjan kysyttyjä, mutta myös esimerkiksi karitsan sisäelimet menevät hyvin kaupaksi.”
Tällä hetkellä kotimaisen lampaan kysyntä ylittää tarjonnan huimasti, mutta Latvasen mielestä se ei ole pelkästään myönteinen asia kestävän lammastalouden kannalta.
”Kasvussa huolestuttaa, miten onnistumme säilyttämään hyvän imagon, joka kotimaisella lampaalla on. Ettei siitä tule vain yksi tehotuotettu liha muiden joukossa.”
Samaan hengenvetoon paimen muistuttaa, ettei ole heittämässä ensimmäistä kiveä sen enempää tuottajien kuin kuluttajienkaan niskaan.
”En missään nimessä halua tuomita ketään. Jokainen tila tekee omista lähtökohdistaan ratkaisunsa.”
Asiakkaat voivat kuitenkin äänestää kukkarollaan eettisemmän eläintuotannon puolesta.
”En sano, että pitäisi joka kerta ruokakaupassa miettiä, mitä ostaa ja mitä ei. On kuitenkin hyvä olla tietoinen asioista. Myös kuluttajan valinnat vaikuttavat.”
HENNA VAINIO
Eläinten hyvä elämä tarkoittaa paimenelle paitsi
luomu-
säädösten noudattamista, myös
arvokasta loppua.
On hyvä
olla
tietoinen asioista. Myös
kuluttajan valinnat vaikuttavat.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
